意大利濃縮咖啡怎麼做意大利咖啡文化意大利咖啡怎麼喝？

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-26 10:03:54

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　　一杯高品質咖啡從種子到杯子，往往要經歷從生豆的挑選，烘焙，再到咖啡的精細萃取。品味咖啡的過程則體現的是對生活品質和生活理念的不同追求，是法式的浪漫，美式的便捷或者是意式的精緻與自由。對咖啡品質的追求就是對生活品質的追求，那麼究竟什麼樣的咖啡才能算得上高品質的咖啡?

　　關於濃縮咖啡（Espresso）

　　Espresso是一種意式咖啡，同屬於意式咖啡的還有咖啡拿鐵、卡布奇諾等等, 而拿鐵等其他意式咖啡基本都是以Espresso爲基底加入牛奶等其他配料調配而成。大多數場合，Espresso被翻譯成意式濃縮，翻譯成濃縮更多是因爲它份量小，並且視覺上讓人感覺濃稠。

　　提到意式咖啡，小編不得不先說說意大利的咖啡文化，意大利人去咖啡館喝咖啡，首選Espresso，如果有人高喊着來杯卡布奇諾，那十有八九是個外國人，卡布奇諾對於他們來講相當於飲料。在意大利，坐下來喝咖啡要另加錢，這恐怕也只有在意大利的咖啡館了。不過意大利人不在乎，反正喝杯Espresso也不需要坐下，一仰脖，一口就喝掉了，想聊就找人聊幾句，不想聊扭頭就走。

　　對於Espresso，前街咖啡認爲如果能接受濃郁的咖啡的話，是個不錯的選擇嘞。畢竟Espresso會把咖啡的風味放大，在Espresso中你更能清晰的品嚐到咖啡的酸、甜、苦。前街咖啡用【哥倫比亞】+【巴西】做成拼配，入口明亮但柔和的果酸很是迷人，中段堅果風味開始湧現，尾段的焦糖回甘很是持久。如果喜歡喝奶咖的話，這個配方也是個不錯的選擇嘞，本身就偏酸甜的這款咖啡加入了牛奶之後甜度得到了提升，涼了之後帶着的曲奇餅乾風味也很是令人驚喜。

　　Espresso的精神內涵如同它在意大利語中的含義，快速、專屬。一杯Espresso是意大利人對輕鬆，自由，但高品質的生活狀態的追求。一杯高品質的意式濃縮咖啡，必須有豐富的油脂（Crem a），才能保證它的美味，更有人形容油脂是意式濃縮的靈魂。

　　Espresso是一個意大利語單詞，有on the spur of the moment與“for you”（立即爲您現煮）的意思。

　　Espresso的誕生時間是1946年，由Gaggia進一步改良了活塞壓力系統——使用彈簧壓力取代手動壓制，讓衝煮出的咖啡上漂浮一層金黃的咖啡油脂——Crema克麗瑪，這是Crema克麗瑪在咖啡史上首次出現，而這一年便作爲了Espresso的正式誕生年。

　　1948年Gaggia正式創辦了咖啡機工廠，批量生產的Gaggia咖啡機被意大利當時的各大咖啡館所追捧，加快了Espresso在意大利、西班牙、葡萄牙等南歐國家流行。

　　但是直到1986年前後，Espresso才被星巴克推廣到了全世界。此後，世界各國的咖啡界人士纔開始認識和了解這種咖啡。比中國人接觸Espresso的時間也只早了十年左右時間。所以比較流行，也比較合理的命名方式就是，意式咖啡。

　　“Espresso”素有“咖啡之魂”的美稱，中文不宜翻譯爲“特濃咖啡”，因爲除此之外，還有一款更濃的咖啡，需要用這個稱呼。對於咖啡館來說，“沒賣'Espresso' 的咖啡館就不是咖啡館”，可見“Espresso“ 重要性。