我買的是什麼種子？
相信很多朋友，甚至同行都不乏這些經驗，在購買咖啡生豆/熟豆，都會看到關於這款咖啡的樹種信息。
而小編在看到一款來自肯尼亞的咖啡豆也曾心生疑問，SL28,SL34到底是什麼番號呢？（喂別一言不合就開車）
其實這是兩種由波旁基因突變而來的樹種，是肯尼亞咖啡的國寶。樹種又是怎麼一回事呢，都有哪些？稍後爲你解密。
這棵樹到底怎麼了，好厲害的樣子。。。沒錯，這就是茜草科-咖啡家族各樹種間的關係，七姑奶八大爺什麼的親戚關係圖弱爆了。
● 樹種之爭，你還是你哥比較厲害？
好豆直接喝掉？天知道你喝的是啥種！說起樹種真能寫出一本連續劇劇本。
一場腥風血雨的鬥爭，帝國間逐鹿高原，兄弟間持刀相向，家族內的不倫戀情，一切盡在，阿拉比卡（coffea arabica）帝國風雲。
一千多年前，在埃塞俄比亞高原上，咖啡樹界的某位先驅在一羣羊的身上向人類展示了自己無與倫比的力量之後，正式開啓了世界的征服之旅。
其中有一個強大的部族——阿拉比卡，雖然富貴病比較多，但憑藉風味，酸度，口感方面的優良血統在東征西討中，在咖啡世界建立了佔據70%-80%領地的龐大帝國。
而另一邊，憑藉頑強生命力，在全球內只佔據20%-30%領地的羅布斯塔(coffea robusta linden)部族難以望其項背，更別說式微的利比里亞(coffea liberica)部族了。
● 在阿拉比卡建立的帝國中，埃塞俄比亞原生種，鐵皮卡，波旁三大氏族成鼎立之勢。
● 鐵皮卡Typica
鐵皮卡（typica）作爲最老的大哥，無奈體質較弱，近年已經越來越少露臉，由幾個出色的兒子維繫領地。以下列出常見的幾個變種。
如比常規阿拉比卡大三倍的象豆（maragogype）以其世界之最的體型聞名在外。
因牙買加藍山咖啡而出名的藍山，夏威夷可娜，還有蘇門答臘鐵皮卡種這幾個頗有名氣。
● 波旁Bourbon
波旁氏族的表現相當出色，摩卡圓身豆移民波旁島後開始成名。表現最出色的幾個分支非常多，有非常多的變種都盛名在外爲人熟知。如卡杜拉，帕卡斯，黃波旁，尖身波旁（極低的咖啡因含量，風味獨特，極其珍稀），薇拉薩奇等。
以下列出常見的幾個變種。
● 說說黃波旁，一般咖啡漿果成熟後爲紅色，但黃波旁卻是黃色。好玩吧，看起來就像南方的水果黃皮。
這裏有個小八卦，無從考證，據說波旁是鐵皮卡的私生子。（嗯，有異樣的味道。）
● 埃塞俄比亞原生種Landrace
埃塞俄比亞原生種，具備比較複雜的體系，是個古老的組織，難以分家，如大家買到的埃塞俄比亞耶加雪啡，樹種通常都被冠以傳家寶(Heirloom) 的名字。
表現最爲出色的後代當爲，藝伎/瑰夏（geisha）,這是一位流浪王子，歷經多時，輾轉多地，最後在巴拿馬一舉成名，從此一發不可收拾，以其優雅的姿態傲視羣雄。
其實說到原生種，爪哇(java)，卡法(kaffa),吉馬(Gimma)這些豆在列。以下爲常見的品種。
鐵皮卡X波旁X羅豆都來了？
然後是貴圈最亂的八卦部分。
● 先說比較純潔的。
如片頭的那個帕卡馬拉(Pacamara)，就是帕卡斯(Pacas)與馬拉戈吉佩(Maragogype，即象豆)的混交種。看不懂沒關係我們上圖。
鐵皮卡家的象豆(Maragogype)與波旁家的卡杜拉(Caturra)誕下了馬拉卡杜拉(Maracaturra)。
後面這一家子就比較複雜了。。。
來自鐵皮卡氏族的蘇門答臘鐵皮卡與波旁的公子誕下了新世界(Mundo novo)。
新世界後來又與波旁家的卡杜拉(Caturra)雜交誕生了卡杜艾伊(Catuai)。
卡杜艾伊又與鐵皮卡家的象豆(Maragogype)生下了馬拉卡杜(Maracatu)。。。
沒錯與上面那位純潔的孩子只是一字之差。。。那麼問題又來了，那到底鐵皮卡是馬拉卡杜的爺爺呢，還是爺爺的爺爺呢？？？？？
以上都是阿拉比卡之間的雜交（亂）配對（倫），那X羅豆又如何？也有這樣的例子。
波旁家的卡杜拉（沒錯，又是卡杜拉這淫賊）與貧窮氏族羅巴斯塔的灰姑娘提摩(Timor)生下了卡提摩(Catimor)。說來其實提摩也是某阿拉比卡與某羅巴斯塔的混血。。。詳細見圖
抗病性提上去了，產量也高了，但卡提摩這孩子卻未能集成父親的貴族血統，學足了母親的缺點不夠優雅，以至於後來希望能通過後代自交得到一個融合父母優點的後代，但不甚成功。所以我們可以見到卡提莫有非常多的後代分支，比較著名的有，哥斯達黎加 95，卡提斯克，哥倫比亞，以及哥倫比亞的新後代卡斯蒂洛 Castillo。
最後還有原生種的羅米蘇丹(Rume sudan) X 羅巴斯塔提摩(Timor)的，後代叫魯伊魯11(Ruiru 11)，在肯尼亞非常的常見。
● 最後再給大家整理一份完整的樹種關係圖。點擊大圖更精（tou）彩（yun）。
小編已暈，求風油精滴一滴。
寫在最後
其實以上這部分大家熟知當中一二就好，因爲幾大氏族已經開始打破界限，希望能通過聯姻得到綜合各種優點的後代。雖然目前表現出色的幾位貴公子的地位似乎還是無法被撼動，難保以後不會出現能與它們媲美的混種。而到時很可能會出現十分長的一串。。。
● 說來好玩。說一件咖啡界的上一年的舊聞。
Castillo作爲一隻Catimor的分支，有三大特點：產量大，抗病強，風味足，具有7種形態，能適合複雜的水土環境。
而在2014年開始，SCAA就已經與哥倫比亞政府合作，發起了卡斯蒂洛與波旁直系變種卡杜拉的杯品質量比賽。評比結果也在2015年4月份在SCAA官網發佈。
以下則是Castillo 與 Caturra的3輪平均成績。Castillo在第一輪盲測扳下一城，後面兩輪雖是敗局，但分值上幾乎是不分伯仲。在表格中不難看出Castillo在平均分上間隔3輪成績都明顯優於Caturra。Caturra 3輪的低分段都遠低於Castillo，純種的不穩定性開始露出馬腳。
● 而且最可怕的是，Castillo的產量遠高於Caturra。國外網站甚至放出這樣的標題：
Castillo vs.Caturra ≠ Quantity vs. Quality
意思是說，Castillo不僅僅勝在產量上。質量也是可以跟Caturra一決高下。
有興趣的小夥伴可以到scaa官網看這次比賽的過程，以及報道。
而今年專注產地和咖啡育種工作的World Coffee Research組織對外放豪言——不出10年，我們將會培育出一個新的咖啡樹品種——它有着Caturra(甚至瑰夏Geisha)的優良風味的，也同時兼有哥斯達黎加95一樣的大產量。
讓我們期待一下。
本文爲避免樹種介紹過程的冗雜，捨棄了樹種具體的風味介紹，也捨棄了區域分佈介紹。
前街咖啡烘焙的阿拉比卡咖啡豆在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，每包227克，價格僅有70-90元左右哦。按照每杯咖啡15克咖啡豆來計算，一包可製作15杯咖啡，每杯僅需要5、6元左右，比起咖啡館出售動輒上百一杯的價格來說可謂良心推薦。
