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<span style="padding: 0px; margin: 0px; outline: 0px; zoom: 1; font-size: 16px;"><font style="padding: 0px; margin: 0px; outline: 0px; zoom: 1; box-sizing: border-box; vertical-align: inherit;">專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）</font></span></h2>
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<li style="padding: 0px 0px 0px 20px; margin: 0px 0px 12px; outline: 0px; zoom: 1; list-style: none; box-sizing: border-box; border: 0px; font-style: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: 18px; vertical-align: baseline; background-image: url(https://coffeemecca.jp/wp-content/themes/coffee/images/coffeelist.png); background-attachment: scroll; background-color: transparent; background-size: 0.8em; background-position: 4px 3px; background-repeat: no-repeat no-repeat;">
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<a href="https://www.gafei.com/kafeidou/20180619119327.html" style="font-size: inherit; font-style: inherit;">咖啡豆買什麼</a>牌子好？<br />
<br />
咖啡最重要的不是牌子而是新鮮，生豆如此，熟豆更是如此。無論你要開店還是自己飲用都一定購買貨源清晰，最好是定製烘焙的新鮮咖啡豆。不要迷信藍山——望採納</div>
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著名點的是illy</div>
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星巴克也有咖啡豆，也比較好買，看你喜歡哪種風味</div>
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<div>
新鮮烘焙的豆子最好，當然也要看烘焙師水平的</div>
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大衆點便宜點就是雀巢咯</div>
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<div>
個人覺得選咖啡豆和選茶葉的標準差不多</div>
<div>
</div>
<div>
想要最昂貴最講究的茶葉，你需要到原產地去買當年產的品質最好的新茶，這些茶其實並沒有什麼固定的牌子，只是有一些固定的品種，如大紅袍之類的。而普通的茶葉，一般都會在茶葉店或超市售賣，這些茶葉一般纔會有牌子之分。咖啡也是如此，最頂級的咖啡豆，往往也需要你在此品種的咖啡原產地進行挑選，或委託國外專門的供應商來購買。</div>
<div>
</div>
<div>
▲在原產地實體店購買咖啡豆</div>
<div>
</div>
<div>
所以，想要挑選到好的咖啡豆，實體店的選擇比較侷限，而通過網購則是一種非常不錯的方式。在這一章，我將和大家介紹一下在挑選咖啡豆時要注意的方面。</div>
<div>
</div>
<div>
選購步驟</div>
<div>
</div>
<div>
首先介紹一下挑選咖啡豆的步驟。</div>
<div>
</div>
<div>
一、看。</div>
<div>
</div>
<div>
如果是購買單品咖啡豆，那你就用手抓一把豆子，大約10顆左右的分量，看看每顆咖啡豆的顏色是否一致，顆粒大小是否平均，形狀是否一樣，以免買到以混豆僞裝的劣質品。但如果是綜合豆，大小、色澤不同則是正常現象。</div>
<div>
</div>
<div>
▲大小、形狀相仿的單品咖啡豆</div>
<div>
</div>
<div>
另外，強火、中深度烘焙製作出來的咖啡豆會出油。不過，若淺焙度的豆子出油，則表示已經變質，那不僅它的香醇度降低，而且會出現澀味和酸味。</div>
<div>
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<div>
二、聞。</div>
<div>
</div>
<div>
▲聞咖啡豆是否香氣濃郁</div>
<div>
</div>
<div>
聞聞豆子是否有咖啡豆的香氣，如果有則代表咖啡豆夠新鮮。如果香氣很微弱，甚至已經出現類似花生放久會存在的油膩味，則說明豆子已經完全不新鮮了，千萬就不要挑選它，因爲不管花多少心思都不可能煮出好咖啡。</div>
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</div>
<div>
三、剝。</div>
<div>
</div>
<div>
▲剝開咖啡豆看是否表裏如一</div>
<div>
</div>
<div>
用手將咖啡豆剝開，如果豆子夠新鮮，就很容易剝開它，還伴隨着脆耳的聲音。如果豆子不新鮮，則需要很費力才能剝開。而剝開後，可以看看烘焙的程度是否均勻。如果均勻的話，咖啡豆的表皮和裏層顏色是一樣的。如果表層顏色比裏層顏色深很多，則說明烘焙的火氣可能過大，這也會影響咖啡豆的香氣和口感。</div>
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</div>
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四、嚼。</div>
<div>
</div>
<div>
▲試嚼咖啡豆看是否清脆有聲</div>
<div>
</div>
<div>
挑選的時候，最好拿一兩顆豆子放在嘴裏嚼一嚼，如果豆子很脆，嚼起來清脆有聲，則表示豆子沒有受潮；除此之外還能令你溢齒留香，那就是上品啦！</div>
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注意事項</div>
<div>
</div>
<div>
很多時候，我們在選購咖啡豆時會發現實體店的選擇有限，於是便會投靠網店。雖然在購買之前我們看不到實物，無法進行看、聞、剝、嚼等挑選步驟，但是我覺得網購的話還是可以從以下幾個方面來挑選，當然這幾個方面也同樣適用於實體店選購，因爲有些豆子是整袋出售，我們無法細看。</div>
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▲在網店選購咖啡豆</div>
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A、產地</div>
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</div>
<div>
在網上有些店家可能會使用一些不是來自原產地的咖啡豆，比如有些是藍山咖啡，可是其產地並不是牙買加。不過，這也不是說非原產地的咖啡就不好。由於氣候的不同，導致味道會稍有不同。很多時候非原產地的咖啡價格比較便宜。如果你不是很挑剔的話，嚐嚐不同產地的味道也是可以的。</div>
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<div>
▲留意咖啡豆產地信息</div>
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B、烘焙程度</div>
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</div>
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咖啡豆在烘焙的不同程度會散發不同的香氣，其最佳烘焙時間都不盡相同。基本來說，咖啡豆烘焙的時間越長，它的顏色和味道越深，越醇厚。這要看個人口味而定，有人喜歡味道淡淡的，有人喜歡濃濃的。</div>
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如果實在不知道選擇什麼烘焙程度的話，你也可以都選擇中度烘培的，因爲中度烘焙適合大多數的咖啡，也是大家都比較能接受的口味。</div>
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C、包裝日期</div>
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留意包裝日期是否是最近的，一般咖啡生豆的保質期爲一至兩年，烘焙之後的熟豆保鮮期在一個月內，所以要挑選新鮮烘培的咖啡豆，購買後在保鮮期內用完，那樣才能享受到咖啡最迷人的香氣和豐富的口感。</div>
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▲注意外包裝標的烘焙程度和最佳飲用時間</div>
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D、店鋪和品牌</div>
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這個就不用說了，有些咖啡可能會爲了降低成本，混雜其他種類的咖啡。所以要小心啊。如在較貴的咖啡豆中摻雜便宜的咖啡豆，或者是在品質好的咖啡豆中摻雜同品種但品質不好的咖啡豆，這會嚴重影響口感的。所以購買咖啡豆時要儘量選擇有保證的店鋪或品牌。</div>
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E、價格</div>
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其實，同一種類的咖啡價格都是差不多的，所以如果有些品牌買的同種咖啡非常便宜，就要注意了。畢竟，一分價錢一分貨嘛。我有一次買了一包價格比較便宜的藍山咖啡，回到家後泡出來並沒有咖啡的香氣，而且喝到嘴裏也並沒有咖啡的苦味，而是一種類似中藥的苦味。所以建議大家買咖啡豆時要看好價錢啊，切勿因小失大。</div>
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<div style="padding: 0px; margin: 0px; outline: 0px; zoom: 1;">
<span style="font-size: inherit; font-style: inherit; background-color: transparent;">咖啡豆的挑選攻略就先分享到這兒，以後也非常歡迎大家來回復分享自己的經驗！</span></div>
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<span style="padding: 0px; margin: 0px; outline: 0px; zoom: 1; box-sizing: border-box; font-family: 微軟雅黑, 黑體, Arial; text-indent: 32px; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-size: 14px;">END前街咖啡：廣州的烘焙店，店面小但豆子品類多樣,能找到各種出名不出名的豆子,同時也提供網店服務。</span><a class="ui-link" href="https://shop104210103.taobao.com/" style="padding: 0px; margin: 0px; outline: 0px; zoom: 1; text-decoration: none; color: rgb(11, 59, 140); box-sizing: border-box; background-color: transparent; font-family: 微軟雅黑, 黑體, Arial; text-indent: 32px; caret-color: rgb(0, 0, 0); font-size: 14px;" target="_blank">https://shop104210103.taobao.com</a></h2>
<div style="padding: 0px; margin: 0px; outline: 0px; zoom: 1; caret-color: rgb(51, 51, 51); color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 黑體, Arial;">
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