市售咖啡一般來說區分爲“工業咖啡”、“商業咖啡”與“
精品咖啡”三類，區分標準如下：（一）工業咖啡：100%純羅布斯塔種咖啡豆。（二）
商用咖啡：羅布斯塔種與阿拉比卡種混合豆（比例約7：3——3：7之間）。（三）精品咖啡：100%純阿拉比卡種咖啡豆。
●上開三類咖啡主要用途簡述如下：
（一）“工業咖啡”：主要用於萃取咖啡並作爲即溶咖啡主要原料。
（二）“
商用咖啡”：主要系綜合咖啡使用，也就是利用羅布斯塔種咖啡（例如巴西咖啡）與阿拉比卡種咖啡（例如曼特寧、摩卡、哥倫比亞等咖啡）混合（比例約7：3——3：7之間）烘焙而成的綜合咖啡，例如市面上很受歡迎的曼巴咖啡就是
商用咖啡豆，也有ㄧ些單品咖啡爲降低成品而添加羅布斯塔種咖啡，但仍以單品咖啡名稱出售，不過這款單品咖啡市售價格通常都低於市售價格，消費者不易查覺，甚至或有人隱瞞消費者然後以一般單品咖啡出售獲取暴利。
（三）精品咖啡：作爲100%純阿拉比卡種單品咖啡豆，例如單品之曼特寧、黃金曼特寧、摩卡、肯尼亞AA、耶加雪夫、夏威夷可那等等，國際上傳統咖啡分級評價標準又可區分爲下列三種：
（1） 由產地高度評價品質：原則上海拔越高，相對的氣溫愈低，咖啡的果實需花較多時間成熟，完全成熟的果實膨脹性佳，烘培容易，咖啡豆品質佳。但咖啡帶之低地咖啡產國牙買加島產的“藍山”與“夏威夷可那”均屬低地產區，他們慎選與營造出咖啡所需最佳生長環境“合適氣溫”、“降雨量與土壤”、“會起晨霧且日夜溫差大”等地形與氣候條件，透過頂級處理程序__手摘咖啡並用手工挑除雜質與瑕疵豆，ㄧ樣可產出高品質的咖啡。臺灣地區生產咖啡者不論或在海拔高地栽種咖啡，或在低海拔地區栽種咖啡，只要慎選與營造生產高品質咖啡之氣候條件與頂級後製處理程序，均可生產出高品質咖啡，且必須將自己所生產咖啡豆爲何擁有好品質的氣候要件與如何完成後製程序具體明確地告訴消費者，讓消費者知道並接受所生產的咖啡品質與定價。
（2）以篩網評價品質：根據咖啡生豆尺寸大小評價品質，因爲成長順利的大顆粒咖啡豆味道比小顆粒咖啡豆豐富多變，篩網分級後再進行烘培，比較容易掌握烘培咖啡的味道。臺灣地區咖啡生產者或有人因爲咖啡豆生產量少而未進行分級，或有人不知從何處購買器具將咖啡豆分級，或有人根本不知要將咖啡豆篩選分級，或有人分級標示不清等等，在此部分有非常大的成長進步空間，臺灣地區咖啡生產者必須誠實面對並將自家生產烘培的咖啡是否確實篩選分級忠實告知消費者，以取得彼此間共識。
（3）依篩網及瑕疵豆比例評價品值：這是咖啡生產大國巴西特有評價方式，採用“瑕疵豆比例”（扣分法）、“篩網”及“味覺測試”三種分級方式複合評價咖啡。其中巴西的“味覺測試”值得我們學習，他們將咖啡味道之杯測基準具體分爲“極溫和”、“溫和”、“稍溫和”、“艱澀”、“碘味”等層級，可以讓國人（包含咖啡生產者與消費者）更認識如何品嚐咖啡並正確說明喝咖啡的口感，而非各自創造特殊名詞，讓大家摸不清、搞不透。
●“莊園咖啡”嚴格來說屬於精品咖啡中再提升水平的ㄧ種標準，目前國際上系由精品咖啡相關協會進行評價，目前所知具有下列特色：
（一）咖啡生產會提供買方“可追溯生產者﹝Trace ability﹞”的機制。
（二）是以單一莊園爲生產單位，該莊園地理位置非常適合種植咖啡爲必備條件外，通常莊園咖啡指的是來自單一咖啡莊園的豆子，或者至少是由數個咖啡農所組成的合作社所生產的咖啡豆。“莊園咖啡”豆子的品質可維持在一定水平，而且，不同莊園的咖啡豆擁有不同的風味，也一定程度地反映了當地的風土特徵。
（三）是“莊園咖啡”有時是蔭種裁植咖啡，有時會是有機咖啡，或是環保蔭栽咖啡豆等等，或有些有國際機構認證，或有些爲參加精品咖啡競賽得獎咖啡，“莊園咖啡”通常也是代表咖啡園有複合植被可以提供野生動物、鳥禽、昆蟲棲息之所，在栽種咖啡樹取用大自然資源的同時，不致於對大自然再施以更深的傷害；或者在咖啡園中也有栽種多種其他經濟作物以及輪耕作物可以讓農莊有多元性收入，也可以讓土地資源重新循環，蔭栽咖啡豆也必須完全符合有機咖啡的製程標準。換句話說，“莊園咖啡”代表追求高品質而非追求產量。
（四）許多國際上著名咖啡莊園都會透過網絡介紹自己，加上評判頂級咖啡（specialty coffee，也有人稱精品咖啡）的比賽都會在網絡上公佈杯測（cupping）結果，讓對“莊園咖啡”有興趣者可以輕易在網絡上查到比賽豆的名次，在臺灣有些業者甚至並自行和莊園負責人買樣品豆回來測試。不過要注意的是，同一莊園生產的豆子，每年的表現水平不見得一樣。畢竟咖啡豆是農產品，會隨氣候變化而改變。
對以上咖啡分級有初步瞭解後，大家就知道自己所喝的咖啡在哪一等級，對喜愛“精品咖啡”者來說，進階門檻爲“瑕疵豆挑除”，如果沒有將瑕疵豆挑除，僅能算是喝到真正單品咖啡，離“精品咖啡”有一步之隔，不過已相當有品味，對喜愛“莊園咖啡”者來說，進階門檻是要丟棄一般人認爲濃郁厚重纔是咖啡味道的觀念，尤其臺灣有非常多人喝咖啡“喫苦不喫酸”，認爲酸口感的咖啡不好喝，喝“莊園咖啡”者不要帶著既定印象去喝莊園咖啡，如果沒有喝到非常酸的“莊園咖啡”風味，就反映了當地的風土特徵的體認，就只能算是“追逐流行”或藉“莊園咖啡”自抬身價，並未真正進入“咖啡殿堂”，因爲“莊園咖啡”是特色咖啡，重質不重量，經常聞起來咖啡香氣濃郁，但喝起來不像在喝咖啡，例如精品冠軍咖啡藝妓就是如此，都有相當水平，僅差在參加比賽名次高低，畢竟“莊園咖啡”就代表著高品質的精品咖啡。
前街咖啡烘焙的單品&意式商用咖啡豆：耶加雪菲咖啡、肯尼亞AA咖啡、巴拿馬花蝴蝶咖啡等在品牌和品質上都有充分的保證，適合各種器具衝煮。而更爲重要的是，性價比極其高，一包半磅227克，價格只是80-90元左右。按照每杯手衝咖啡15克粉來計算，一包可制15杯咖啡，每杯單品咖啡僅需要6元左右，對於咖啡館正常售價三、四十塊一杯來說可謂性價比極高。
