因爲最近也門咖啡也漸漸開始進入人們的眼球，對於也門咖啡，我們必須瞭解一些也門咖啡的市場情況~
一、也門咖啡業發展現狀
（一）近年來總產量持續下降
2001年起，由於種種原因，也門咖啡產量逐年下降。從2001年年產量11906噸，降至2003年的11608噸、2004年的11590噸，到2008年，已經降至11000噸左右。近年來，儘管國際咖啡市場價格不斷上漲，也門的咖啡業並沒有隨之繁榮，反而急劇萎縮。咖啡產量減少的原因主要在於兩個方面。
首先，水資源短缺和土壤退化。水資源短缺已經成爲也門經濟社會發展的嚴重製約因素。咖啡種植用水主要依靠雨水和山泉水，缺乏灌溉設施，用水效率不高，受氣候的不確定性影響極大。土壤退化和水土流失現象嚴重，土地的肥力和生產力都在削弱。
其次，農民放棄種植咖啡，轉而栽種卡特。咖啡的生長週期長，成本高，管理困難，而卡特種植簡便，生長期短，需求旺盛，所以很多農民把原來的咖啡地改爲栽種卡特，在咖啡種植面積減少的同時，卡特的種植面積卻在逐年增加。咖啡種植面積萎縮，產量持續下降，再加上也門水資源緊缺和病蟲害，更使咖啡的種植雪上加霜。
（二）高質量摩卡咖啡產量少，缺乏質量標準
儘管也門摩卡咖啡每年產量都在1萬噸以上，但其中只有大約15%-20%能夠達到發達國家進口標準。
也門咖啡的種植歷史十分悠久，而咖啡業卻一直處於無組織、粗放式的發展階段。由於種植分散，基本上都是一家一戶作坊式分散經營，這導致咖啡的品質區別極大。咖啡豆的採摘、乾燥和炒制等工序和操作技術都沒有統一的標準和規範。手工加工的咖啡容易變色，破損率高，且含水率不一。農民種植和加工咖啡的技術都是代代相傳，不僅效率低下，而且缺乏科學性，遠遠落後於國際咖啡市場的發展趨勢。
同時，也門目前並沒有關於咖啡的鑑定標準和質量控制體系，沒有按照國際慣例對咖啡的品質進行檢測和分類。咖啡質量缺乏有效保證，十分不利於打入發達國家市場，甚至有不法商人用產自其他國家和地區的咖啡掉包，加工之後冒充也門摩卡咖啡。要提升也門咖啡的品質，提高市場競爭力，還有很長一段路要走。
（三）咖啡出口萎縮
咖啡曾經在也門的出口商品中排在前列，但隨着大規模的石油開發和漁業的發展，咖啡作爲主要出口商品的地位逐年下降。從十年前的前五位降低到近年來的二十三、四位。
2001年起，也門咖啡產量連續四年下降，咖啡的出口也隨着產量的下降而遭受嚴重打擊。
2005年，也門農業和灌溉部提出在一年內種植100萬株咖啡樹的計劃。在也門農業和灌溉部的大力支持下，政府加大了對咖啡種植業的投資，積極鼓勵農民種植咖啡樹，並採取一系列促進措施，包括建設水利設施和推廣種植技術等，希望能夠發展咖啡生產，爭取出口創匯。
在這些措施下，近年來，咖啡生產和出口都得到了一定程度的恢復和發展。表一是生咖啡豆出口額的統計數據。從表中可以看出，2006年起，生咖啡豆出口逐年下滑的趨勢得到遏制，並開始回升，2007年的出口額已經接近2003年的水平。但是總的來說，咖啡在也門的出口商品構成中所佔比例仍然偏低，並沒有充分發揮其咖啡品牌的優勢和潛力。
（四）出口以原材料和半成品爲主，出口結構不合理
也門咖啡的出口，90%以上都是咖啡豆，精加工的咖啡粉所佔比例不超過10%。也門出口咖啡以未加工和初加工產品爲主，深加工能力不強，而深加工的價值及其附加值較初加工產品要大得多，這嚴重影響了咖啡貿易的整體品質和收益。
（五）缺少現代化的民族企業和銷售渠道
也門咖啡生產經營主體是極其分散的農戶，缺乏能夠把農戶組織起來、具有經營和銷售實力的流通企業。少數的幾家民族咖啡企業，規模偏小，缺乏競爭力，也沒有過硬的品牌。這種分散經營的落後狀況不能形成規模效益，更不利於減少成本和合理配置資源，嚴重製約了咖啡業的發展。
根據國際咖啡組織（ICO）的預測，受國際金融危機影響，由於西方發達國際消費者開始削減開支，高檔咖啡的需求已經開始受到抑制，而質優價廉的原產地咖啡則仍處於供不應求的狀態。也門咖啡如果能夠抓住機遇，充分宣傳自身原生態無污染的特點，發揮物美價廉的優勢，則仍有向上發展的空間。
也門應當從扶植本國咖啡企業入手，建立起更加市場化的咖啡流通與銷售體系，改良咖啡生產技術，提高和穩定咖啡品質，改善產品外觀包裝，加強廣告宣傳，提升品牌形象，要走高附加值和品牌經營之路。
也門摩卡咖啡只有離開其原產地，開拓國際市場，才能充分體現其價值。這就意味着，也門咖啡業在立足本國，做大做強的基礎上，必須放眼國際大市場，以出口爲目標和導向，才能迎來更大的發展。
