摩卡咖啡專題——阿拉比卡種的摩卡咖啡是什麼？

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 摩卡咖啡 > 2024-11-27 01:33:40

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　什麼是摩卡（Mocha）咖啡？

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　　摩卡（Mocha）這個字有著多種意義。西元600年前後，

　　--埃塞俄比亞--的咖啡豆在也門開展了全世界的咖啡事業。

　　由於早期也門咖啡最重要的出口港是摩卡港（現在早已淤積），

　　也門出產的咖啡也就被叫做“摩卡”豆；

　　日子一久，有些人便開始用“摩卡”來當做咖啡的暱稱，

　　和現在“爪哇”的情況類似。

　　後來，由於摩卡咖啡的餘韻像巧克力，

　　有這一種特性的豆子也被統稱爲摩卡豆，

　　像也門摩卡豆，哈拉摩卡豆，坦尼尚尼亞摩卡豆等等…

　　因此，一樣是“摩卡”，意義卻大爲不同，統整如下

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　　摩卡豆：目前被統稱餘韻像巧克力的咖啡豆

　　摩卡壼：意大利（Bialetti）公司發明大力推廣而流行的。用“摩卡”作爲商標是很隨意的，跟摩卡豆沒有太大的關係。

　摩卡咖啡：早期指的是餘韻像巧克力的黑咖啡，現在有拓廣成爲熱巧克力和咖啡的混合飲品。

2018-09-06 23:10:25 責任編輯：未知

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