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越南當地較爲盛行的咖啡是咖啡加入煉乳的，因爲傳統越南咖啡的味道相當苦澀，所以越南人發明了加入煉乳的飲用方式，你可以發現越南人不管早中晚都在喝咖啡，只要有簡單的器具，隨便拿一張板凳都能夠悠閒地享用咖啡，越南爲最快樂的國家前幾名，或許在我們眼中覺得越南不這麼富有，但他們心靈的快樂可能纔是真正的富有。
建議
越南咖啡的洪培程度要到中度或是深度，喝起來會更道地，越南咖啡的口味是非常重的，甚至越南人喝不慣一般拿鐵、卡布奇諾，覺得味道相對來說太淡了。
準備事項：
跟其他滴濾式咖啡一樣，需要使用濾杯。在臺灣也非常容易購買到，多爲不鏽鋼製作，也有鋁製，鋁的材質較容易變形不易保存。一個越南咖啡濾杯通常在臺幣六百左右。
咖啡豆／粉
臺灣販售的越南咖啡豆並不多，可以在家附近的東南亞雜貨店找看看，或是 YAHOO 購物中心上有一款。
越南溫度較高，所以越南咖啡多半都是喝冰的，在越南當地點咖啡，會送上熱咖啡以及冰塊，可以自行斟酌要加多少冰塊！
步驟：
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加入煉乳
煉乳是一款非常甜膩的食物，不需要加太多，加入一點煉乳在基底，若之後覺得不夠還能再加入。
2. 將濾杯上蓋打開加入咖啡粉
將濾杯上蓋打開後加入咖啡粉，咖啡粉建議要用較粗一點的研磨，大約跟法是濾壓一樣，不然很容易會有咖啡粉渣進入咖啡中，而上蓋的旋緊與否也會影響口味。
3. 旋入上蓋
上蓋旋入須注意要預留一些空間讓咖啡粉膨脹，不可旋太緊。
太鬆會導致空間較多，流速過快以致於萃取不足；相反地太緊會導致流速過慢萃取太久，苦味澀味都會出現。
4. 加入熱水
加入熱水後靜待咖啡濾出，再用湯匙將煉乳與咖啡充分攪拌，最後加入冰塊。
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2018-09-06 21:57:55 責任編輯：未知
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