專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）
一般來說，阿拉比卡主要用在單品或精品
咖啡，羅布斯塔則用來做成速溶
咖啡。雖然可以將阿拉比卡定義爲高階
咖啡，羅布斯塔爲次級，但不一定非得如此分類，以自己喜好的味道來區分較爲適當。從口味的取向來看，美國與日本較常飲用阿拉比卡沖泡的淡咖啡，歐洲則是偏好混合阿拉比卡與羅布斯塔做成的意式濃縮。
阿拉比卡（Arabica）：風味和香氣一流的高階
咖啡豆
阿拉比卡爲原產地埃塞俄比亞的代表性品種，在南非、非洲、亞洲國家等地也有生產，佔全世界咖啡產量的70%——75％。阿拉比卡對於病蟲害的抵抗力較弱，因此高地地區較適於栽培，尤其以1500米以上高地生產的阿拉比卡咖啡豆品質最好。
像這樣花費功夫產生的好品質，具有均衡的風味口感與香氣，才能被認證爲高階
咖啡豆，主要用在單品
咖啡或精品
咖啡。知名的3大
咖啡豆：夏威夷科納、牙買加藍山與也門摩卡，就屬於阿拉比卡品種。阿拉比卡生豆有着深色窄長的外觀，被譽爲最高品質的高地產阿拉比卡品種，特色是有甜味、酸味與香氣等豐富的味道。
卡杜拉就是屬於阿拉比卡的一支豆種。
卡杜拉(Caturra)：
它是五十年代在巴西發現的一個波旁的單基因變種，產量能力與抗病能力都比波旁佳，樹株較矮，方便採收，可惜的是，它遇到了和波旁一樣的問題——結果一年休息一年， 風味和波旁豆不相上下或會稍差。
但是它的適應能力更強，能高密度栽種，不需要遮陰樹，直接暴曬在豔陽下也可生機勃勃，因此他也有個名稱叫——“暴曬
咖啡”(Sun Coffee)。
卡杜拉適合於700米的低海拔至1700米的高海拔區，但海拔越高風味也越佳，產豆量也相對減少。中南美洲也有變種的黃色卡杜拉，但風評不如黃波旁。
V60/90℃/1:15/時間兩分鐘
-
咖啡的品種以生物學來劃分的話，可以分爲阿拉比卡（Arabica）、羅布斯塔（Robusta）和利伯瑞卡（Liberica ）。世界上主要飲用的品種爲阿拉比卡和羅布斯塔，利伯瑞卡由於產量不多或品質不佳，而常被忽略。
關注公衆號，發送 123956 免費閱讀全文
2018-09-05 20:16:45 責任編輯：未知
單品咖啡
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西達摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡-
盧旺達咖啡-
坦桑尼亞咖啡-
亞洲產區
曼特寧咖啡-
黃金曼特寧-
雲南小粒咖啡-
美洲產區
哥倫比亞咖啡-
巴西咖啡-
中美洲產區
危地馬拉咖啡-
哥斯達黎加咖啡-
巴拿馬咖啡-
翡翠莊園紅標-
藍山一號-
