洪都拉斯聖胡安喜多莊園風味特點_洪都拉斯咖啡衝煮方式

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡沖泡方式煮法 > 2024-11-27 05:27:51

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

Honduras

洪都拉斯位於中美洲北部，北臨加勒比海，南瀕太平洋的豐塞卡灣，東、南同尼加拉瓜和薩爾瓦多交界，西與危地馬拉接壤，多爲山地和高原。它屬熱帶氣候，氣溫溫和，雨量充沛，是咖啡生長的理想之地。

洪都拉斯出產兩種質量非常不錯的咖啡，備受咖啡愛好者的推崇的咖啡。一種是生長在海拔1000～1500米高地的“高地咖啡”，另一種是生長在海拔1500～2000米高地的代表洪都拉斯最高級別的“特選高地咖啡”。洪都拉斯咖啡大部分輸往美德兩國。

　二十年前的洪都拉斯，在處理細節的注意、處理場周邊環境維護、處理設備的投資、出口程序、生豆後勤運送等項目幾乎無一可以與鄰國競爭，一般生豆品質自然較粗而不細緻，僅少數莊園或者CoE優勝批次可以稱得上是精品；2007年起，情況已有改善，在IHCAFE咖啡局與不少有遠見的幹處理場帶領下，洪都拉斯對於處理流程的改善與生豆處理設備的投資及運輸出口上的積極改善漸收成效，即使國際市場上的知名度仍較低，但動作積極的烘豆商已經投入宏國咖啡產區，企圖挖掘出精品。產量來說，2011-2012洪都拉斯國咖啡甚至居於中美洲產國的龍頭地位，每年約採收三百萬袋（46kg）的咖啡，除了量，IHCAFE聯合有志一同的生產協會、處理場進行了一連串計畫，希望提供國際買家質優味美的洪都拉斯咖啡。

Country國家 : Honduras

　　Region 產地：聖胡安喜多莊園

　　Altitude 海拔 : 1,300

　　Varietal 品種 : 卡杜艾

　　Process處理法 : Washed 水洗

　　甜度很好尤其是焦糖甜很明顯，而厚實觸感與濃郁油脂感形成的飽滿body、很討喜！

　　聖胡安喜多莊園

　　聖胡安喜多是洪都拉斯中部的一個小村莊，

　　位於洪都拉斯首都特古西加爾巴東北部40公里。

　　該鎮是Francisco Morazán的轄區，雖然聖胡安喜多歷史上以礦藏出名，但莊園是因爲位於La Tigra國家公園的緩衝區內，那是一個雨林生態系統，同時也是洪都拉斯的第一個國家公園。公園起到了巨大蓄水池的作用，其氣候和海拔高度非常有利於出產高質量的咖啡豆這裏的咖啡種植在海拔1450-1550米的山上，靠香蕉，鱷梨，木瓜等果樹進行遮陰。