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• 一杯成功的咖啡，是從一顆咖啡生豆開始就要嚴謹處理，咖啡生豆的處理方法可分爲日曬法和水洗法，具體使用哪種方法，要根據種植當地的氣候、環境和咖啡豆的特色而定。咖啡生豆經過加工後，就可以進行烘焙和研磨，但是，決定一杯咖啡，主要是依據咖啡豆的新鮮度，一顆coffee bean的處理是否成功，直接影響到這杯咖啡是否值得你高呼“I have a bean”。
   
  區分日曬咖啡豆與水洗咖啡豆的操作方法
   
  ●含水量
   
  水洗式的咖啡含水量爲12%——13%，而乾燥式的含水量則爲11——12%。一般的咖啡豆因其含水量的不同而呈現不同的顏色，含水量較高則爲綠色或青色，較少的則爲褐色或近白色。故水洗式的咖啡豆呈現出較深的綠色。
   
  ●銀皮是否完好
   
  水洗式精緻法在其加工過程中一般會將咖啡豆上的銀皮去掉，呈現出特殊的光澤，但是乾燥精緻法則只是將咖啡殼脫掉，銀皮仍然完好無缺。
   
  ●烘焙程度
   
  不同的加工方法採用不同的烘焙程度，其所產生的效果亦是有所不同。一般水洗式的咖啡豆如果沒有進過深度烘焙，其中央線殘留的銀皮依然存在。乾燥式咖啡豆雖然在加工的時候銀皮完好無缺，但是在烘焙之後便都不見蹤影。烘焙程度越深，咖啡豆的顏色便越深。
   
  ●日曬咖啡豆品牌推薦
   
  前街咖啡新鮮烘焙的單品日曬咖啡豆-例如日曬耶加雪菲與日曬西達摩咖啡在品牌和品質上都有充分的保證，適合各種器具衝煮。而更爲重要的是，性價比極其高，一袋半磅227克，價格只是70-90元左右。按照每杯單品咖啡200毫升，粉水比1：15來計算，一包可制15杯精品咖啡，每杯單品咖啡僅需要5、6元左右，對於咖啡館出售動輒幾十塊一杯的價格來說可謂性價比極高。

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