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• 很多人可能並不相信，老撾真的出產高品質的咖啡嗎？但事實就是這樣，你不知道，並不代表它不存在，老撾確實出產這個世界上最好的咖啡。與東南亞的其它一些地方相比，老撾咖啡的種植歷史不長，直到20 世紀初纔開始被法國人引進至此。但老撾獨特的自然環境讓老撾咖啡隱隱顯露出東南亞頂級咖啡的王者氣象。
   
  老撾咖啡以豐富的香體和細膩的口感見長，柑橘類的果味和花香讓品嚐者回味無窮，並隱隱夾帶着巧克力的甘甜。和大多數重口味的東南亞咖啡相比，老撾咖啡的味道更加清新而又溫和綿長。
   
  波羅芬高原被《國家地理雜誌》評爲全球最頂級的咖啡產地是有原因的。適中的海拔高度、獨特的火山灰地質造就了獨特的老撾黑咖啡口感。
   
  羅芬(Laven)人的家
   
  在波羅芬(Bolaven)高原種植咖啡的農民大多來自當地的一個少數民族——羅芬族。羅芬人的祖先曾是九到十世紀盛極一時的高棉帝國的一個分支。他們將這一高原地區命名爲波羅芬，意思是羅芬人的家。卡都(Katu)族和阿拉克(Alak)族也在這一地區種植咖啡。每年的收穫季節。當地農民將收穫的咖啡豆平鋪在地上，任由高原上的燦爛陽光把它們自然曬乾。
   
  老撾黑咖啡的主要種植地位於南部佔巴塞省的波羅芬(Bolaven)高原，並基本分佈在巴色(Paksong)的周邊，因此，巴色也被稱爲老撾的咖啡之都，每年這裏都會舉行盛大的咖啡節。巴色的地球緯度大約在北緯15 度左右，海拔在1300 米以上，氣候宜人，雨量充沛，而火山灰地質豐富的養分爲當地咖啡提供了得天獨厚的土壤條件。在老撾，著名的阿拉比卡品種和羅布斯塔品種都有種植。最初，老撾種植的咖啡全部都是阿拉比卡品種，後來因爲病蟲危害的緣故，大約80% 的種植地改種了羅布斯塔。現在，老撾也和它的鄰居越南一樣，開始重新擴大阿拉比卡咖啡的種植面積。
   
  老撾咖啡豆的產量不大，阿拉比卡咖啡幾乎全部銷往法國，這種產銷關係自殖民時代以來一直沒有改變過。顯然，法國人走了之後，老撾人就不知道如何賣咖啡了。羅布斯塔咖啡倒是有出口，它被銷往泰國，去了雀巢公司。或許這便是泰國雀巢咖啡味道特別濃香的緣故吧？
   
  巴色目前還沒有大型咖啡種植園，大都是小農戶的小規模生產。雖然巴色出產全球頂級的咖啡，但旅遊業卻纔剛剛起步，前來這裏的外國遊客還很少，來自歐美和中國的旅遊者大多被琅勃拉邦和萬榮所吸引。
   
  如果你是狂熱的咖啡愛好者，也可來到波羅芬高原造訪當地的村莊。11 月到1 月是收穫阿拉比卡咖啡的季節，而2 月到3 月則是羅布斯塔的收穫時間。如果對咖啡並不狂熱，那麼去萬象或者琅勃拉邦的咖啡館細細挑選，也能找到一流的本地咖啡，但要記得選擇阿拉比卡咖啡品種。
   
  老撾人喜歡用玻璃杯喝咖啡，他們會將煉乳倒進杯中的咖啡，混合咖啡和煉乳的味道，這樣的口味更適合老撾人的傳統口感。喝完咖啡後，老撾人一般會再來一杯淡淡的綠茶。
   
  咖啡是很多人生活中必不可少的飲品，醇香與爽滑的口感讓人精神振奮。在老撾的大城鎮，大街小巷到處都有咖啡館的身影。

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