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• 究其根源在於澳大利亞獨特又醇厚的咖啡文化。澳大利亞是世界上除了意大利，意大利人最多的地方。。。來自意大利、法國、土耳其和匈牙利等大批歐洲移民帶來了濃厚的咖啡文化和高超的咖啡沖泡技能，在這片土地上各種源頭的咖啡文化再次融合，產生出更優化的本土澳大利亞咖啡化。所以一度雄心勃勃進軍澳大利亞咖啡市場的星巴克最後也不得不黯然退場。
   
  但爲什麼澳大利亞人不愛星巴客呢？
   
  星巴克早在2000年揮軍進入澳大利亞市場，一口氣開了近90間店面，8年後卻關了61家，如今只剩下20多間門市，且幾乎只有觀光客上門；星巴克敗北的原因，與澳大利亞成熟的咖啡文化有關係。
   
  澳大利亞成熟的咖啡文化源自大量的歐洲移民，尤其是意大利人，不但帶來了咖啡知識與烘焙技術，讓Espresso、Latte、Cappuccino漸漸融入澳大利亞人生活，再加上希臘人、土耳其人、匈牙利人…等移民，在澳大利亞本土形成一股既獨特又醇厚的咖啡信仰，這也是爲什麼澳大利亞與意大利成爲“星巴克唯二敗走的國家”。
   
  澳大利亞人對咖啡的講究，就像中國人對茶的挑剔一樣，視覺與味覺感官都得兼具；在昆士蘭長大的旅遊生活家 Alice 香蕉芭比‧愛麗絲 說：“澳大利亞人很愛喝咖啡，甚至能一整天泡在咖啡館裏；以人口比例計算，布里斯本的咖啡館是全澳大利亞密度最高的。”在布里斯本的巷弄裏，走幾步就能碰上一間咖啡館，在Alice的私藏名單中，最鍾情於Campos Coffee。
   
  在衆多澳大利亞咖啡中，Campos被譽爲“澳大利亞咖啡的經典品牌”。不僅咖啡好喝，Campos連咖啡豆也聞名國際，不少咖啡館指定選用他們的咖啡豆，究竟Campos有什麼魔力？讓我們走近瞧瞧！
   
  Campos在澳大利亞只有7家直營店，其中布里斯本旗艦店更是Alice平日流連忘返的愛店。隱身小小巷弄內，若不是達人帶路，觀光客是不會走進這裏的；你可以說它是祕境，跟著小招牌走進去，別有洞天。
   
  布里斯本的Campos Coffee除了販售咖啡、輕食以外，還有一項特別的服務：Cupping Room 杯品室。不只提供好咖啡好咖啡，更開設專業的Coffee Cupping咖啡品杯課程，讓嗜飲者更能分別何謂“精品咖啡”。
   
  Alice引領我們進入神祕小包廂，Coffee Cupping咖啡品杯課程即將開始。每個人桌上放置5杯來自不同產區的研磨咖啡粉，在試喝咖啡前會先播放幾段影片：爲了100%有效追蹤豆子來源，Campos親自飛到各咖啡產區，參與整個產銷過程，有人說“每一顆豆子都是一段旅程”，在整個品杯課程裏真切映證；接下來是“親自品杯”，指導人員在每個杯子中倒入熱水，此時咖啡香氣瀰漫整個空間，課程中也會講解不同產區的烘焙方式、香氣餘韻等，在體驗中習得咖啡知識。
   
  如果你和我一樣，只是個喜歡喝卻不太懂咖啡的門外漢，那你可以期待接下來的重頭戲！Campos之所以這麼受歡迎，不僅止於對咖啡品質的講究，店內的早午餐也是大人氣商品，包括“綜合大早餐”、“酪梨吐司”、“班尼迪克蛋”都是人氣必點，搭配一杯精品咖啡，也難怪Campos在多如繁星的澳大利亞市場中，還能躍升“澳大利亞人心中最好喝”的咖啡品牌。
   
  澳大利亞是除了意大利以外，最多意大利人的國家。
   
  憑藉著天生的靈敏還有不懈的完美追求，澳大利亞人對咖啡品質的講究早已超越全球化的品牌浪潮，咖啡不只是一杯咖啡，還得有點美感、有點溫度、有點故事；咖啡館不只是咖啡館，更是仰賴、更是品味、更是生活。當咖啡文化成爲一種信仰，自然擊退了千篇一律而無個人風格的咖啡品牌；而澳大利亞的咖啡館究竟有何不同，我想只有親臨到訪過的朋友才能體會吧(笑)。

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