法國傳教士在西元1892-1893年左右，將波旁樹種帶入肯尼亞種植。這種原生波旁樹種被稱爲 renchMission Varietal（法國傳教士種），在栽種過程中避免了科學方式的改良，保留了波旁最原始的風味。
哈尼亞莊園（Chania Estate）獨特的紅色火山土壤，再搭配適合的咖啡生長溫度以及降雨量，加上優異的自然環境，創造了錫卡哈尼亞莊園法國傳教士波旁種的獨特風味。
波旁種
簡單說說什麼是波旁咖啡。 波旁咖啡最初栽種於留尼汪島，當地在1789年前也被稱做波旁島（le Bourbon）。波旁種，是鐵皮卡（Typica）突變產生的次種，與鐵皮卡同屬現存最古老的咖啡品種，綠色果實成熟時會呈現鮮紅色。
波旁種的傳播路線
在非洲，被稱爲Spiritan（來自聖靈集會）的法國傳教士對波旁種的傳播發揮了重要作用。 1841年，留尼汪成立了第一個教會，並於1859年在桑給巴爾成立了一個分支；而從桑給巴爾，1862年在巴加莫約（Bagamoyo，坦桑尼亞沿海，當時稱爲Tanganyika）和聖奧古斯丁（Kikuyu，肯尼亞）各成立了一個分支，而1893年在 Bura （Taita Hills, Kenya）又成立一個分會。而每一個分會的成立，都伴隨着從留尼汪帶出的咖啡種子的種植。
1899年Bura 培育的幼苗被帶到聖克魯斯（內羅畢附近）的另一個法國教會，1900年引入到坦桑尼亞的乞力馬紮羅地區，並把將種子分發給當地願意種植咖啡的居民，這就是稱爲“傳教士波旁”的起源。 接着就是Kent種在1920年也被引進。因此，到現在爲止，在坦桑尼亞的咖啡也是以波旁和Kent爲主。
04 | 處理法介紹
日曬肯尼亞在市面上較不常見， 可能是因爲肯尼亞式水洗的品質極優， 再加上日曬的損耗率， 人工成本過高，日曬肯尼亞一般只有在一些生豆商的特殊訂製計劃中才能找到。這支豆子以日曬處理法處理，在精緻日曬的過程中，使本來就豐富且具有變化酸味的波旁咖啡增添紮實感與甜感。這個日曬批次數量有限，是一款完全依賴自然氣候所得的咖啡。
05 | 烘焙分析
豆質密度中等，烘焙以中火力爬升，烘焙過程種豆子升溫較快，因此我們在150℃、160℃、170℃時都要降低火力來拉長梅納反應時間，同時避免豆子升溫太猛。一爆開始在8分15秒左右，186℃，同時降低火力開大風門發展風味，2分鐘時194℃下豆。
烘焙機楊家600g半直火（烘焙量300g）
爐溫預熱至170℃入鍋，風門開設3,30S後開火，火力調整140，風門不變，回溫點1`28``，保持火力，140℃時火力下調到110，風門開到4。 4`20`轉黃，青草味消失，進入脫水階段，火力下調至90，風門保持4。150℃、160℃、170℃時火力再次下調至90、70及50。
7`50脫水完畢，豆表出現皺褶和黑斑紋，烤麪包味轉爲咖啡香，爲一爆前奏，這時要留意聽一爆的聲音。到8`13``開始一爆，風門全開5，同時火力調到30。一爆後發展時間2分鐘，到194℃下鍋。
杯測結果
這支咖啡風味不錯，但瑕疵率偏高，烘焙前後請仔細挑選。幹香氣有着日曬發酵、果乾及香草味，啜吸能喝到焦糖、香草、綜合水果，紮實的果汁感，餘韻有莓果、濃厚菠蘿蜜、咖啡花香。整體表現有着非洲狂野的地域風味，適合小口啜吸慢慢品嚐，複雜的香氣讓人難以割捨~
前街咖啡烘焙的巴西日曬黃
波旁咖啡豆在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，一包半磅227克，價格僅有85元左右。按照每杯咖啡15克粉來計算，一包可制15杯咖啡，每杯僅需要6元不到，比起咖啡館出售動輒幾十塊一杯的價格來說可謂良心推薦。
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