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• 　　埃塞俄比亞耶加雪菲產區名聲已經響徹雲霄，但是在耶加雪菲系統中，有一個新趨勢，就是單一小農、單一農產的發展。以沃卡合作社爲例我們現在就來談談這個趨勢吧——

   

  　　根據埃塞俄比亞的法令，咖啡出口系統有三種：

   

  　　（一）透過ECX競標出口的私有處理廠

   

  　　（二）合作社系統

   

  　　（三）單一莊園系統（Single Farm Project，簡稱SFP）

   

  　　這三種出口模式，目前仍以ECX交易的方式佔多半數，少部分是透過合作社或是處理場作爲直接貿易，單一農場在三四年前市面上幾乎看不太到。

   

  　　但是，從接觸到沃卡合作社的貝里詩小農後，就陸續看到在耶加與古吉產區，有越來越多單一農場的發展。

   

  　　其實合作社體系並沒有不好，尤其像沃卡合作社（Worka Cooperative）這種名聞遐邇的國際知名合作社，出產的多屬好豆子。

   

  　　沃卡合作社，成立於2005年，位在耶加雪菲法定產區內較偏遠的地方，距當地的咖啡集散地迪拉鎮（Dilla）大約有75公里；而埃塞俄比亞咖啡種植半數以上都屬於庭院咖啡（Garden Coffee）型態，也就是在自家後院，小面積栽植咖啡。

   

  　　沃卡合作社是由305名農民所組成，總種植面積約763公頃，年產量近460噸。規模不是太大，但合作社成員內聚力夠強，品質夠好，所以往往都是好貨，甚至也集體申請了有機認證，但是追根究底，合作社所處理的咖啡櫻桃畢竟還是來自衆多成員小農，產品履歷並無法仔細到能追朔至單一生產者。所以這樣所謂的可追朔來源，卻又帶有些模糊不清的窘境，偶爾出了老鼠屎，就會破壞掉合作社的信賴度。這個可追溯性的不斷延伸，也讓沃卡合作社開始，推出了單一小農批次。

   

  　　事實上，單一農場系統（Single Farm Project，簡稱SFP），其實在埃塞俄比亞一直存在，只是佔比不高，加上過去市場上都是屬於不重視品質的大量商業批次，因此單一農場的型態一直不受各家農場主人的青睞，使得發展的比例遲遲無法增加。

   

  　　不過，隨著過去二三十年第三波精品咖啡浪潮，埃塞俄比亞咖啡在市場上嶄露頭角，加上埃塞俄比亞過去有一些在歐美經營咖啡有力人士，開始回到埃塞俄比亞經營咖啡（ECX主席就是美國scaa後返國）。這股熱潮也在這些受過西方咖啡市場文化洗禮，在埃塞俄比亞埋下了影響的種子，也讓產業帶來改變的新銳。聽咖啡獵人敘述，也有不少當地農民紛紛投入往單一農場經營的方向耕耘，近期甚至帶動一批批從歐美迴歸投入家鄉故里的熱潮。埃塞俄比亞的咖啡豆，將會更加有趣！

  
   
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