專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 　　咖啡的味道包括了酸、甜、苦、甘、醇幾個維度，不同產地的咖啡豆沖泡出的口感都是不同的，除了這些本身咖啡豆獨特的性質外，咖啡豆的烘焙程度、咖啡粉研磨的粗細度、水溫、沖泡的速度、手法等等，都決定著一杯咖啡的風味。某些產地的咖啡，例如曼特寧，就以醇厚著稱，口味的苦度就非常明顯。而非洲的豆子就偏酸，而苦味就沒有那麼突出了。
   
  　　我們有時會喝到像老中藥般苦澀的咖啡，原因是：
   
  　　1.烘焙的太深了；
   
  　　2.水溫過高；
   
  　　3.衝咖啡時的水流速度過慢過小；
   
  　　4.粉水比例不對；
   
  　　5.時間太久等等。
   
  　　所以，這都說明這杯咖啡沖泡失敗了，那麼你還認爲咖啡是越苦越好喝嗎？