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• 星巴克咖啡是如何分類的？
  
  當日咖啡（即新鮮調製咖啡）

   

  做法是一樣的：現磨的咖啡粉（24h內），滴濾而成。

   

  咖啡豆的種類基本上和星巴克正在售賣的咖啡豆差不多。

   

  常規的有：低度烘焙的 輕柳和閒庭兩款，焦苦程度低一些。

   

  中度烘焙和重度烘焙的：

   

  看你喜歡咖啡的口味了。

   

  另外，每季活動基本上都會有當季的咖啡豆，屬於季節性的比如現在的是星巴克週年咖啡。其他還有“禮讚、聖誕綜合、三區綜合等等。

   

  每家店每天的咖啡豆可能都不一樣，一般會拿牌子寫著，或者問店員就可以。

   

  如果一定要從中選的話，我比較喜歡肯尼亞、首選、禮讚。

   

  基本可以說烘焙程度越高咖啡的焦苦程度越高——壓舌感強——對咖啡味道不敏感的人喝著可能只會按烘焙程度來區分，不太苦、苦、太苦三種——

   

  如果是同樣的做法，對比來喝的話，每款味道有細微差別。

   

  輕柳和閒庭基本算這裏的小清新——

   

  肯尼亞的酸度最明顯，活潑，有水果味——

   

  首選比較平均，也是星巴克最經典的豆子之一——

   

  危地馬拉安提瓜，煙燻程度高——

   

  蘇門答臘有泥土和草藥的味道——

   

  最後附上我兩年前的一個下午，對比喝了星巴克8款豆子的筆記——後來兩年基本沒喝過星巴克的豆子了——你該知道有更好的豆子可以選擇——

   

  ——

   

  ‘輕柳’‘閒庭’ 兩款 黃金烘焙咖啡豆。兩個之間的區別不大，至少我是區別不出來的。口感清淡。

   

  ‘肯尼亞 Kenya’ 肯尼亞有著活潑的口感和水果的香甜，壓舌感又不會太重。最喜歡肯尼亞的人不在少數。

   

  ‘首選 House Blend ’ 這是一款平衡感很強的咖啡。如果沒有喝過星巴克咖啡的人，推薦這一款豆比較好。嘗過之後，並沒有給我留下多麼深刻的印象。平淡、規矩的樣子吧。

   

  ‘危地馬拉安提瓜 ’ 生長在火山口旁的咖啡豆。煙燻的味道確實特別重，但是從這裏真心唱不出來甜味。

   

  ‘卡西賽羅 Casi Cielo’ 和安提瓜一樣，來自危地馬拉產區。給我的印象卻好很多，有可可的味道，酸度中等，主要是它很順滑。

   

  ‘禮讚 Tribute’ 我一直認爲這是一款最能給人驚喜的咖啡。包含了三個產區，三種加工方法的四款豆。半水洗的蘇門，自然乾燥的埃塞俄比亞，水洗的哥倫比亞和巴布亞新幾內亞。在中國，星巴克不出售自然乾燥法的單品咖啡，能在禮讚裏找到埃塞俄比亞的豆就讓我很興奮。研磨的時候，看到它那麼油亮，就覺得一定很香。非洲產區的咖啡豆帶來了水果的香甜，水洗法的兩款豆帶來了酸度，和花草的味道。而儲藏3-5年的陳年印尼咖啡帶來了泥土和濃重的壓舌感。這麼多混在一起，層次和平衡感又極強。

   

  ‘鳳舞祥雲 ’ 哈哈，鳳舞祥雲最吸引我的是它的舊包裝。除了它含有云南的一款咖啡豆之外，毫無賣點。前兩天還在ibuick的微博裏吐槽說，白色的新包裝畫著一直野鳥，讓人很無語。

   

  ‘聖誕綜合’ 聖誕期間出了兩款咖啡豆，除了這個，另一款是聖誕濃縮。一個週末對八款咖啡進行盲品。到聖誕綜合的時候，大家描述的語言統一成了‘刷鍋水’。之前沒有人注意怎麼會有這樣一款，平淡無奇的咖啡。

   

  ‘蘇門答臘’ 也就是所說的曼特寧 來星巴克第一次參加tasting，就是這款豆。蘇門濃濃的泥土和草藥味太明顯。當時覺得，太難喝。

   

  ‘派克市場’ 星巴克最神祕的一款豆。以星巴克在西雅圖的第一家門店命名，也是一款很古老的咖啡豆，沒有人知道它的產區，沒有人知道她的品種。我都沒有印象是否嘗過這款咖啡豆，至少最近三個月沒有。

   

  最後，如果真對咖啡感興趣，別圍著星巴克轉，也別以它作爲標準。隨便找個精品咖啡館的單品可能都會比星巴克的好喝——

   

  星巴克的本日咖啡是滴濾咖啡。是使用提前若干小時磨製的咖啡粉每隔一個小時滴濾出的新鮮咖啡。americano則是espresso加上純淨水。比例也不是3比7.