回想一下，讓你最喜歡的那一間
咖啡廳，他的特點是什麼？爲什麼你會走進那一間
咖啡廳？有可能是因爲大家的口耳相傳，也可能是這家咖啡廳的LOGO很酷。不過究竟是什麼原因能讓你一直去一間
咖啡廳呢？
最大的可能是因爲一間店面留給人難以察覺的第一印象（有時候我們會理解爲這家店與我氣場與八字很合）。沒錯，第一印象至關重要。那要如何有良好的第一印象呢？讓我們往下看。
讓你的咖啡廳始終保持整潔保持所有的桌面整潔，地面乾淨，空間秩序井然，最重要的是廁所的整潔，會給顧客安心和舒適感。咖啡廳大多選擇半開放式吧檯設置，而且高度基本在 85cm?—?95cm，所以顧客第一眼就可以瀏覽整個咖啡吧檯，整潔度會影響顧客對咖啡的挑剔程度。
保持吧檯的整潔，可以讓顧客感受到你很注重操作空間對咖啡風味的影響。資料顯示，參加調研的顧客認爲，吧檯整潔度佔整體第一印象的65%，所以，咖啡師應該盡力時刻保持吧檯的整潔。
將所有器具「歸位」這樣的要求應該時刻存在於你們團隊的心中，給人營造出乾淨整潔的秩序感，讓顧客感受到舒適和信任。
眼神交流和微笑hi，來啦？今天想喝點什麼呢？
這是我第一次走進某間咖啡館時，接到的問候。儘管這是我第一次走進這間
咖啡廳，但還可以擁有像接待親友一樣親切的問候，瞬間讓人好感度倍增。
溫柔的眼神交流和親切的微笑是服務業最基本的素養要求！這一點並不難做到，當你對你製作的咖啡抱有很大的信心，並且喜歡你的工作環境，你自然會想要把心底的友好和熱情傳遞給每一位見到的客人，把好喝的咖啡分享給他們。
自信咖啡師對於塑造整個店面的自信感倍加重要：自信的工作和專業的介紹可以讓顧客感受到一間咖啡廳的傑出。每天多一點兒的練習，一件高質量的襯衫，一個幹練的髮型，都能夠增加你的職業自信心。
這樣顧客至少不會有「這間咖啡廳行不行啊？」或者其他的質疑。
有什麼可以幫你？
建立信任是一個好的第一印象的核心，引導顧客點單是建立信任的第一步，所以不要等到顧客來問，咖啡師應該先做出反應，詢問顧客的選擇或者喜好。要注意他們透露給你的線索和細節，我們可以在他們猶豫不決的時候幫助他們做出選擇。
幫助而不是催促，給顧客足夠的時間做出選擇，不僅是顧客服務的體現，也能放大咖啡的美味。
不論是在專業領域如何傑出，千萬不要擺出一副「你怎麼連這都不知道？」的態度。更多的消費者對於精品咖啡目前還是處於獲取知識的階段，所以咖啡館服務也是傳播咖啡文化的過程。
注意細節每次建立第一印象都有幾百條值得關注的點，尤其是在進行服務的時候。比如飲品上桌的時候需要小心翼翼的放正到顧客面前，而不是丟在桌邊轉身走人。
做一些意想不到的事情，向第一次到店的新顧客展示你的咖啡館與其他
咖啡店的不同。顧客會根據自己的第一印象決定是否信任你的咖啡館，也決定着是否要再到這間咖啡館來消費。
這五個建議看起來簡單，實際在工作中卻非常容易被忽視，新的一年，新的開始，你有信心給你的顧客留下良好的第一印象嗎？
