專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

•  

  （1）聞：原本指聞咖啡粉。不過這對於我們直接喝成品的時候顯然不現實，那麼輕聞一下咖啡也是極優雅的；

  （2）品：小口慢喝，感受咖啡的風味；

  （3）回：回甘、回味。感受咖啡從喉嚨深處返回的香氣；

  （4）酸：體會其中的酸度。咖啡中的酸度可不是說的檸檬酸的那種酸，而是指一種活性，一種讓人感覺到活潑與舒服的感覺；

  （5）醇：體會其中的醇度，即咖啡滑過口腔和喉嚨的厚重感和分量感；

  （6）評：指出咖啡的缺陷所在。總體辭彙是用杯品或者風味，例如杯品不好，風味不佳。之後可以從幾個維度分別評述，例如酸度、醇度、氣味、苦味和鹹味。
•