咖啡作爲一種飲品，它卻能以不同的方式對不同國家社會產生着影響，並承載着不一樣的文化，這確實是咖啡這一飲品超脫於自身的魅力所在。
不過再燦爛的咖啡文化，若拋開了咖啡本身，一切文化則無從談起。從咖啡豆的摘取、烘培，到咖啡機的萃取、成品，咖啡製作的步驟雖鮮有改變；但不同咖啡品種、不同製作手法，獲得的咖啡成品，過程的享受、味道的品鑑又有着差異，這甚至比咖啡文化更有趣。
可我們喝咖啡究竟喝的是什麼呢？回答那麼「玄學」的問題前，或許你需要了解幾個衡量咖啡風味的基礎名詞：
香味：咖啡的香味其實包含咖啡豆的幹香味、咖啡調理完成後散發出的香氣等。
苦味：一般地咖啡豆烘培程度越深，苦味越重。
酸度：事實上咖啡中的「酸」是構成整個杯
咖啡風味的重要一環，它與檸檬那種「酸」不同，咖啡上的酸味相對清新、有爽朗感。有人用「純水、氣泡水對味蕾刺激」區別來類比咖啡的酸度高低。
醇度：又可稱之爲「口感」，可以理解爲舌頭感知到飲料的濃密程度。這裏可以用純水以及奶油口感差異作類比，純水的醇度最低而綿密的奶油醇度最高。
回味：如紅酒一般，
咖啡入喉口腔中殘餘的味道，能一定程度上衡量咖啡生豆的質量；有些咖啡回味持久而清晰、有些咖啡回味短暫而模糊，前者的咖啡生豆質量會高於後者。
風味：
咖啡的風味是香味、苦味、酸度、醇度等共同作用的結果，指的是一款咖啡給人留下的整體印象。
一杯咖啡成品的質量，其實受生豆的種植、採摘處理、烘培到研磨、萃取等每個過程共同影響；而我們喝的一杯
咖啡，可以說是喝的杯內每一粒
咖啡豆「一生」的歷程。
實際上不同的咖啡豆品種風味各異，並沒有絕對的好
咖啡豆，只有適合自己口味的咖啡。要想找出適合自己的「好咖啡」，不妨多去品嚐不同咖啡豆的滋味，更有助於找到自己最愛那款。
如今世界上有一百多不同品種的成品咖啡，成品的
咖啡豆從生豆採摘處理後還需要經過一個有趣的步驟 – 烘培，它能讓不同品種咖啡釋放出各自獨特的香味。
在烘培過程中，咖啡生豆水分會慢慢蒸發，顏色加深同時體積膨脹，咖啡豆的香味伴着油脂漸漸析出，而原有的綠原酸含量會隨着烘培過程漸漸降低，釋放出味道更好的水果酸。
另一方面，咖啡生豆烘培的時間長短的不同，成形的
咖啡豆外觀與味道又會有所差異。通常，人們會把咖啡烘焙的程度分爲八個等級，其中「極淺度烘培」烘培程度最低，「重度烘培」的烘培程度最高，它們的風味也各有不同：
極淺度烘培：咖啡香氣味不足，香草酸味較濃郁，市面上較爲少見；
淺度烘培：酸度較高、略帶香味，適合沖泡美式咖啡；
中度烘培：一定程度上保留咖啡豆的原始風味，酸度略高，帶些苦味，適合沖泡美式咖啡或混合咖啡；
濃度烘培：酸度、苦味較均衡，香氣較重，口感層次較爲豐富；
城市烘培：最受普羅大衆喜愛的一種烘培程度，酸度低於「濃度烘培」，常用於製作法式咖啡；
深度烘培：苦味較重，酸度較低，香氣飽滿、回味較持久，常用來製作黑咖啡或是冰咖啡；
法式烘培：苦味較濃、酸味清淡，帶有焦煙、巧克力的香味，口感濃烈，多適合製作維也納咖啡；
重度烘培：苦味濃、基本無酸味，口感強烈而複雜，帶有濃厚的焦味，適合用來製作意式咖啡。
綜合以上八種烘培程度不同風格的表現，可以總結爲：咖啡豆烘培的時間越長，咖啡因含量越低，酸味也越少。
瞭解過咖啡的品鑑技巧以及咖啡豆烘培對咖啡口味的影響，或許你已迫不及待想動手製作一杯屬於自己的咖啡。但在動手製作咖啡前，又有一個問題來了 - 自己製作咖啡時應該直接選購咖啡粉，還是選擇咖啡豆呢？
回答這個問題前，你得知道市場上購買的咖啡粉其實是由咖啡豆研磨所得的，直接使用咖啡粉沖泡咖啡，可以少了自行研磨咖啡豆這一步驟。
但需要知道，咖啡的香味主要來自咖啡豆烘培過程中析出的油脂，而這些油脂被儲存在咖啡豆內部細小的孔洞中；研磨成粉的咖啡若不及時沖泡，蘊含咖啡香味的油脂會容易在空氣中揮發。另外，磨成粉的咖啡與空氣接觸的面積將會增大，更容易受潮變質，直接影響咖啡原本的味道。
另外，有些廠商在生產咖啡粉時，有可能摻雜着其它品種的咖啡，以謀取更高的利潤，一袋咖啡粉中很難保證咖啡品種的統一。
顯然，若想享受自己沖泡咖啡樂趣的同時，又能享受到純正香濃的咖啡，直接購買咖啡豆會是比咖啡粉更好的選擇。不過通常來說，在兩三天內烘培好的咖啡豆屬「新鮮」，烘培完成後還需要等上兩天的「排氣」時間，才能獲得最佳的咖啡風味。另外，爲了保持咖啡最佳的風味，購買回家的咖啡豆不宜過多，開包後的咖啡豆不宜放置超過兩週時間。
如果你嫌自己沖泡咖啡太麻煩，又想在家中第一時間享受到純正濃郁的咖啡，那麼爲家中添置一臺全自動咖啡機是個非常不錯的想法。
以西門子全自動咖啡機 TI301809CN 爲例，鋼琴烤漆的外殼設計於家中能增添幾分深邃和典雅；平日只需在咖啡機頂部的咖啡豆倉內預放所需的咖啡豆、水箱注入一定量的純淨水，在需要時開啓機器輕觸所需咖啡品種，等上 20~30 秒一杯香濃的咖啡隨即送到杯中。很快，全自動咖啡機替你完成了繁雜的研磨、萃取等動作，加上咖啡機 15bar 的壓力，讓獲得的 Espresso 意式咖啡油脂更爲豐富，保留了好咖啡豆的本該有的品質和風味。
而內部採用的陶瓷質地研磨片，在保證耐用度的同時，不易產生熱量，保證了萃取前咖啡的原汁原味；而容量 1.4L 的水箱一次裝滿，能滿足多杯咖啡的製作。
事實上，並不是所有人都能接受 Espresso 等純咖啡的口味，不少人更爲傾向於 Cappuccino、Latte、Macchiato 等花式咖啡飲品。
意式、Café Crème 等純咖啡能輕易在西門子 TI301809CN 上輕易獲得外，就連口感層次分明的 Cappuccino、口感柔順的 Latte Macchiato 等花式咖啡都能一鍵輕鬆製作。
只需往杯中倒入適量的牛奶，將咖啡機的奶泡裝置插入咖啡杯內，輕觸咖啡機上的 Cappuccino 按鈕或 Latte Macchiato 按鈕，即可自動完成打奶泡、萃取、混合咖啡等步驟；製作好的 Cappuccino、Latte Macchiato 奶泡口感綿密。而可調節的咖啡濃度以及咖啡杯量，基本能滿足不同人對不同口味、份量的需求。
內置的「即熱式控溫系統」，不僅能快速加熱，還能讓研磨後的咖啡豆萃取溫度維持在最佳的 90℃ ~ 95℃，以保證 Espresso 意式咖啡出品味道的純正。
這類家庭專業入門級的全自動咖啡機，解放自己雙手的同時，其嚴格的製作程序又保證了咖啡出品的穩定性，成品咖啡可與專業咖啡館相媲美，咖啡機前的你只需短時間的等待。
如果你是個咖啡拉花愛好者，TI301809CN 也可以根據個人喜好，來分別製作奶泡以及 Espresso 意式咖啡，更加便捷地享受咖啡拉花帶來的衍生樂趣。
對於家庭咖啡機而言，簡便的日常清潔也是非常必要的。TI301809CN 除了擁有自動化除鈣程序以及清潔程序外，在日常使用關機前、開機後都會自動清潔內部管路，確保每一杯咖啡的潔淨。前開門的設計又極大地方便了日常的清潔於保養，內部可拆卸的萃取單元，拆卸後只需到水龍頭下進行沖洗即可。
如果說好咖啡豆，是一杯好咖啡的開始，那麼咖啡的萃取、沖泡過程是享受咖啡的推進劑，而品味咖啡成品纔是這一切的正片。
從咖啡豆的種植、採摘、烘培，到研磨、萃取，每個環節的極致用心，都是爲「品味咖啡成品」這一完美正片作鋪墊；只有每個環節用心，最終成品纔會以最佳狀態呈現。咖啡生豆品種、採摘方式以及烘培深度，直接影響了咖啡豆的品質；唯有好的研磨、萃取器材與方法，才能將咖啡豆的品質最大程度地釋放到咖啡杯中。
生活在現代的人們，想要享受到一杯優質的咖啡成品，如西門子家電最近推出的 TI301809CN 般的家庭專業級全自動咖啡機，讓咖啡廳般優質的咖啡成品變得唾手可得。
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