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  　　膠囊咖啡機到底怎麼萃取的呢？爲什麼30秒就能搞定一杯濃醇香的咖啡呢？

  　　

  　　以Nespresso系統爲例跟講解各位介紹一下：

  　　

  　　膠囊杯上有一方是水衝進去的方向， 另一方是已萃取成咖啡出來的方向：

  　　

  　　當咖啡膠囊放入機器， 底部會被刺破三個洞，

  　　

  　　這時瞬間加熱的水， 高壓衝入進水端後會進入膠囊

  　　

  　　由於杯口封住，在壓力增加之下，將衝破鋁箔片，

  　　

  　　同時萃取出濃郁的咖啡以及上層完美的

  　　

  　　高溫高壓的咖啡，強力壓迫萃取端的薄膜， 產生無數孔洞，

  　　

  　　香醇的咖啡立刻萃取而出。

  　　

  　　進水端：就是膠囊杯底部的三個洞。

  　　

  　　萃取端：就是咖啡衝出來時的25個洞。

  　　

  　　而Nespresso咖啡機裏的刺針，只有“刺破功能”

  　　

  　　之後水是透過進水端的三個洞注入進膠囊的。

  　　

  　　(注意， 這些是針版只是爲了搓破膠囊底部，水並不是透過“針孔”進入膠囊杯)

  　　

  　　注水的時候，有衝進膠囊杯裏的會變成咖啡， 而衝到膠囊外的會流到廢水盒裏

  　　

  　　同樣的在其他系統上的膠囊咖啡也是一樣的原理。

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