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WBC全名爲World Barista Championship，中文譯作世界咖啡師大賽，由SCAA(美國咖啡協會)和SCAE(歐洲咖啡協會)共同的子協會WCE(World Coffee Events，世界咖啡賽事)舉辦。WCE每年固定舉辦WBC、WBrC(咖啡衝煮賽)、WCR(咖啡烘焙賽)、WCTC(杯測賽)等世界性的咖啡比賽，WBC以普及全球的意式咖啡爲主要題材，選手也是來自世界各地，這讓WBC成爲最受矚目的比賽。
WBC的比賽中，選手必須帶自己烘焙好的咖啡豆，及部分器具(磅秤、杯子等)，使用現場提供的意式機與磨豆機，一邊向評審解說一邊做出意式咖啡，做出來的咖啡越符合咖啡師所敘述的風味表現及咖啡師在吧檯裏表現的越流暢，就可能獲得較高的分數。
WBC雖名爲咖啡師大賽，然而在競賽中所要比的，其實是從生豆種植處理、烘焙的設定、周邊器材的選擇、衝煮手法、選手的展演與服務技巧，所有環節最高規格的整合。
也因爲賽事內容如此多元，無論你只是一位咖啡愛好者，或是咖啡產業鏈中的一員，都可以在賽事中找到感興趣的點。而賽事吸引到這麼多的觀衆，當然也就吸引大量贊助商的投入，比賽的規模與參與其中的選手及評審也就逐年增多。
如今，要成爲WBC的評審，需要先從事兩年的會員國賽事評審，纔有資格參與國際評審的資格考試。
而且即使通過考試，每一次的WBC之前都必須通過賽前評審營的考覈與校正，才能真正上場評比。
而這樣嚴謹且受矚目的賽事平臺，參賽國無不投盡資源想爭奪冠軍頭銜；WBC每年約有60位各國代表選手參加，這些冠軍在國家賽事中都是由數十到數百位選手中選拔出的。
也就是說，每一年的世界咖啡師冠軍可以說是由數千位選手中脫穎而出，冠軍的含金量不言而喻。
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2018-06-16 13:14:53 責任編輯：未知
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