專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

•  

  大部份咖啡店老闆聘請咖啡師時，首要的並不是一個衝煮咖啡技術高超的求職者，他們比較重視的是第一印象，包括談吐、儀容及對咖啡的基本認知。

   

  當成功入行後，除了咖啡知識及技術，其實很多初入行者都忽略以下三點。如果從以下方面著手提升自己，老闆必定會另眼相看。

   

  細心：由於空氣及溫度都會令咖啡豆產生變化，咖啡師須經常觀察咖啡豆的狀態。在調配咖啡前，須把原材料加以選擇及調較，纔可保持咖啡的味道和口感。

   

  Coffee-III

   

  友善：即使你可以衝出一杯最好的咖啡，但是得罪了客人，最終會損害公司的聲譽。因此咖啡師必須以友善的態度瞭解客人的要求，才能贏得老闆的賞識。

   

  識慳：除了幫老闆吸引客人，也要減省不必要的浪費。不論牛奶及咖啡，如果能控制每一杯的份量也保持適中，便是一個稱職的咖啡師。

   

  咖啡師晉升階梯

   

  咖啡師入行時的主要工作是調配咖啡，累積經驗後，表現良好者更有機會擔任培訓及管理工作。

   

  一般初級咖啡師的薪酬：9K – 10K

   

  咖啡調配師 -> 資深咖啡市調配師 -> 首席咖啡調配師 ->主管 -> 經理 -> 區域經理 -> 營運經理

   

  咖啡培訓師晉升階梯

   

  咖啡調配師 -> 資深咖啡調配師 -> 咖啡培訓助理 -> 咖啡烘焙師/培訓經理 -> 區域咖啡培訓經理