什麼是單一產區

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡館經營 > 知識 > 2024-11-22 16:49:26

【咖啡豆產區介紹 - 單一區域及莊園農場】

　　隨着咖啡市場的流行，大家開始追求各種咖啡產區的風味特色，市面上的咖啡豆所標註的產區大致上可分爲兩種: "單一產區"以及"莊園農場"。

　　【單一產區】

　　世界上大部分的咖啡，都來自於小農單一區域的收成；鄰近區域的農民們，會把採收下來的果實，集中交給後制處理廠（類似農會的概念），再由處理廠賣出。

　　我們所喝到的單一產區咖啡（例如羅爸的哥倫比亞繁星批次），就是由處理廠挑選當下的收成，混合數十個農民的辛苦結晶，才集合成這批咖啡；嚴格來說，我們喝到的已經是「產區綜合豆」！

　　單一產區的咖啡豆特色也會因地區而異，例如巴西產區口感濃烈，有巧克力餘味、印尼產區風味醇厚，有苦可可餘味、羅爸的哥倫比亞繁星批次則是口感乾淨透徹、餘味有果香。

　　【莊園農場】

　　另一方面，所謂「單一莊園」咖啡，則是由農場主人負起所有收成、後制的工作；這種一條龍的處理方式，除了要對咖啡種植有相當的知識與熱情外，後制處理也需要大量的設備與資金。例如在巴拿馬，鼎鼎大名的翡翠莊園（La Esmeralda)，就是由Peterson家族所經營，每年所收成的藝伎Geisha咖啡，總是讓全世界讚歎不已。

　　羅爸每個月都會喝到不同的咖啡樣本；對我來說，每一顆咖啡，都是農民辛苦了一整年的收成。各位愛喝咖啡的好朋友們也可以保持一顆開放的心胸，單一產區與莊園農場都試試看，嘗試不同的產區與特色，也是一種喝咖啡的樂趣！