專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

•        
  今天，我們來說說開一家咖啡館的流程，當然，首先你得有資金，有了開店的資金，還需辦理證照，那麼開咖啡館需要都需要辦理哪些證照呢？

   

   

   

   

  第一類工商執照

   

  　　

  　　　開一家咖啡店應具備一定的基本條件，如咖啡店應具有明確的名稱、準確的地址、一定的資金、大致的經營範圍、法定的代表人以及相應的經營管理機構。

   

   

   

   

   

  　　

  　　首先是辦理工商營業執照，在經營範圍內需要包含餐飲管理的內容，直接的門店經營活動則需要取得行業主管部門的許可方可以進行。

  　　　　

   

  　  　咖啡店辦理開業登記，應當在主管部門或者審批機關登記批准後30日內，向主管登記的工商部門提出登記申請。辦理開業登記的咖啡店，首先應申請咖啡店名稱，經覈准後，持《咖啡店名稱預先覈准通知書》到登記主管工商部門領取《咖啡店申請開業登記註冊書》。

   

        登記註冊的主要事項爲：咖啡店名稱、住所、經濟性質、經營範圍、經營方式、註冊資金、從業人數、經營場所面積、經營期限、分支機構。 　咖啡店申請營業登記的主要項目包括以下幾點:

  　　

  　　咖啡店的名稱。在申請登記的市、縣範圍內，同一行業的字號名稱不得相同。咖啡店可以按登記的字號名稱刻圖章，並送原登記的工商管理機關備案。沒有字號名稱的咖啡店不予登記。

   

   　　申請開業登記時，應當提交下列文件、證件:

  　　

  　　（1）組建負責人簽署的登記申請書。

  　　

  　　（2）主管部門或者審批機關的批准文件。

  　　

  　　（3）組織章程或者合夥協議書。

  　　

  　　（4）資金信用證明、驗資證明或者資金擔保。驗資證明由工商局指定的審計部門進行驗資後出具。驗資時，現金需存入工商局指定的臨時銀行賬戶，實物應提供購貨發票或者開具具有法律效力的評估報告。經營場所使用證明應由房主出具並簽字蓋章，同時附房屋租賃合同。

  　　

  　　（5）咖啡店主要負責人的身份證明。

  　　

  　　（6）住所和經營場所使用證明。

  　　

  　　（7）環保等行政管理部門的批准文件、證件以及其他有關文件、證件。

  　　

  　　   工商部門覈准登記後，向咖啡店簽發咖啡店法人營業執照，向非法人咖啡店或者非獨立覈算的咖啡店分支機構簽發營業執照。咖啡店經營者在領取營業執照以前，不得以咖啡店的名義從事經營活動。營業執照簽發日期爲咖啡店成立日期。

   

   

   

  第二類食品經營項目的審批

   

  　　

  　　食品經營許可證發證日期爲許可決定作出的日期，有效期爲5年。

  　　

  　　咖啡館在餐飲行業管理的行業分類中，屬於飲品店；但也有部分咖啡館實際是 Café， 在提供咖啡飲品的同時，現場製作加工，和提供餐食服務，這就需要歸入小型飯店（小喫店）的分類管理範疇。

  　　

  　　咖啡館在申請食品經營許可證的時候，根據具體的經營範圍，可以同時申請 “含網絡”項目、“現制現售”項目、和“甜品站”項目。

   

   

   

  　　

  　　1，食品經營許可管理

  　　

  　　申請食品經營許可，應當向申請人所在地區市場監督管理部門提交下列材料：

  　　

  　　（一）食品經營許可申請書；

  　　

  　　（二）營業執照複印件，或者其他主體資格證明文件（尚未取得的爲主管部門同意設立文件）複印件；

  　　

  　　（三）與食品經營相適應的主要設備設施佈局、操作流程等文件（標明經營場所用途、面積和設備設施位置）；

  　　

  　　（四）保證食品安全的規章制度；

  　　

  　　（五）產生餐廚廢棄油脂的餐飲服務經營者和從事現制現售的食品銷售經營者的餐廚廢棄食用油脂管理制度（包括餐廚廢棄油脂產生申報、收運合同、收運聯單、記錄臺帳以及餐飲服務提供者油水分離器的安裝和使用等）；

  　　

  　　（六）各類飯店、飲品店（包括飯館、咖啡館、酒吧、茶座）保證公共場所衛生的規章制度；

  　　

  　　（七）法律、法規、規章規定的其他材料。

  　　

  　　注：2017年新規生效之後，原先需要辦理的《公共場所衛生許可證》， 《食品流通許可證》、《餐飲服務許可證》，也一併整合進食品經營許可管理辦法中。

   

    

  獲取健康證和衛生許可證

   

  每個從業員工（包括店主）都需要辦理餐飲從業健康證明。

  　　

  　　辦理衛生許可證應首先向縣級以上的地方人民政府的衛生監督部門，如縣（區）衛生防疫站的衛生科提出申請，其具體程序如下：先辦理健康證，然後申請衛生許可證，進行培訓，合格後發給衛生培訓合格證。

  　　

  　　根據《食品衛生法》的規定，從事食品生產經營的人員需進行健康體檢，取得《健康證》後纔可以參加工作。體檢一般應到縣級以上衛生部門進行。一般的體檢內容包括心臟、肺部、腹部、肝臟、皮膚、乙肝接種情況等方面的檢查。

  　　

  　　領取健康證後，便可向衛生監督機構申請辦理衛生許可證。衛生防疫站派出工作人員到咖啡店進行考察指導。咖啡店需要提供咖啡店的平面示意圖，供防疫站的工作人員審查。

  　　

  　　接下來，由衛生監督機構派人對咖啡店的拆建、擴建、裝修等工程選址和設計進行衛生檢查，看是否符合衛生安全的要求。按照《中華人民共和國食品衛生法》的規定製定咖啡店的衛生措施。

  　　

  　衛生防疫站檢驗合格後，頒發《公共場所衛生許可證》

  　

   

  第三類辦理稅務登記

   

   

  　　咖啡店自領取營業執照之日起30日內，向主管稅務機關申報辦理稅務登記。在主管稅務機關領取稅務登記表並如實填寫。

  　　

  　　稅務登記表一般包括以下內容:

  　　

  　　（1）咖啡店名稱、法定代表人或者業主姓名及其居民身份證或其他合法證件的號碼。

  　　

  　　（2）住所、經營地址。

  　　

  　　（3）經濟性質。

  　　

  　　（4）咖啡店形式、覈算方式。

  　　

  　　（5）經營範圍、經營方式。

  　　

  　　（6）註冊資金、投資總額、開戶銀行及賬號。

  　　

  　　（7）經營期限、從業人數、營業執照號碼。

  　　

  　　（8）財務負責人，辦稅人員。

  　　

  　　（9）其他有關事項。

  　　

  　　填報稅務登記表時，應當根據不同情況提供下列證件和資料。

  　　

  　　（1）營業執照。

  　　

  　　（2）有關合同、章程、協議書。

  　　

  　　（3）銀行賬號證明。

  　　

  　　（4）居民身份證及其他合法證件。

   

  　

   

  第四類裝修和裝潢需要辦理

   

   

  施工許可

   

  施工許可證建設局施工平面圖、地理位置、設計資質圖、施工單位資質證。

   

  消防審批

  　　

  　　除了辦理環保審批程序外，經營者還需要到所在地區公安局消防科辦理消防審批手續。辦理時，必須提交申請書、咖啡店的位置平面圖、咖啡店的佈局平面圖，然後領取並填寫《防火安全重點行業審批表》，由消防科派防火檢查員檢查驗收。

   

  　

   

  第五類其他證照

   

  如果咖啡館還賣酒類產品或者自家烘焙，還需要辦理其他證照：

   

  酒類零售許可

   

  焙炒咖啡開放式生產許可

   

  　

   

  第六類確定經營內容和目標消費羣體，選址、選址、再選址。 

   

         選址是咖啡店投資中至關重要的一件事。如果你已經決定做咖啡店的投資，那麼，緊跟其後的另一項工作就是踏破鐵鞋去尋找最佳經營位置，通常我們會要求投資人選址，選址，再選址。因爲接近那些支持你生意的顧客至關重要，他們是你生存的基礎。在你選址的時候，數數那裏的顧客，和附近商家聊聊，瞭解一下那裏的情況，什麼時間客流較大，來此消費的都是些什麼人。

   

   

          計算啓動資金。

   

          購買咖啡機設備：咖啡機、研磨機等。 

   

          設計咖啡單。 

   

           尋找咖啡供貨商、奶製品供貨商、調味品等食品的供貨商，其他非咖啡飲料、紙製品、器具等的貨源。 

  
          制訂營銷計劃，聘用員工、準備培訓材料

   

  【推薦閱讀】

   

  咖啡機選購精華貼 | 如何鑑別意式咖啡機，吧檯設備選購指南

   

   

   

  精品咖啡豆VS商業豆，咖啡店該如何選擇常用咖啡豆？