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• 一杯好的咖啡可以給人幸福感。在臺灣，目前最流行的就是義大利式的咖啡館，過去傳統的咖啡館則以日式風格的單品咖啡爲主，因爲消費族羣的不同，製作咖啡的方式不同，所以整體呈現的風格也會不一樣。如果以咖啡衝煮的方式來呈現咖啡的飲用文化，大致上可以分成日式、意式以及美式三種類型的咖啡館，現在就讓我們來幸福一下吧。
   
  因爲地緣的關係，臺灣的咖啡文化受到日本咖啡消費習性影響相當的大，早期還有一些傳統的咖啡館大多都以此爲主流。
   
  日式咖啡是以手工衝煮的方式製作咖啡。一般手工咖啡是以虹吸式塞風壺、摩卡壺以及濾泡式衝煮爲主，也由於手工衝煮咖啡比較能忠實呈現不同咖啡豆的不同個性，對於喜歡享受咖啡衝煮技術和氣氛的咖啡愛好者，日式咖啡館絕對是您的最佳選擇。
   
  
   
  在日式咖啡館裏面，大多以單品咖啡爲主流，品項幾乎都是迷所熟悉的，藍山咖啡、曼特寧咖啡、爪哇咖啡、巴西咖啡、磨卡咖啡等等，日式咖啡館擅長將單品咖啡豆不同特性的原味咖啡表現出濃純原味，或是將兩種以上的單品咖啡調製而成的綜合咖啡表現出不同的風味。
   
  一般來說，喜歡這種單純的日式單品咖啡的消費者，大多屬於中高年齡層的咖啡饕客爲主，在過去十年中，臺灣的咖啡文化幾乎以這種日式咖啡爲主，但是近十年來其實有相當大的變化，最大的變化就是義式咖啡店的入侵，讓日式咖啡店越來越難生存。