超詳細咖啡拉花步驟的做法步驟 從零開始學做拉花咖啡

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡拉花 > 2024-11-24 20:28:02


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泡好一杯咖啡做爲基礎
 
　　超詳細咖啡拉花步驟的做法步驟
 
超詳細咖啡拉花步驟【GIF動態圖】1
 
　　1. 1/3處選點注入，咖啡杯傾斜10-15度，先提高拉花缸10釐米左右倒入奶泡以刺破油脂。
 
　　2. 降低拉花缸可把拉花缸口緊貼咖啡杯口，保持流量左右搖晃，搖晃時控制拉花流速以Z字形晃動距離爲左右1cm爲宜形成奶泡層次感。
 
　　3. 這時隨着拉花缸繼續晃動心形會不斷增大，注意這時保持住奶泡流量。(晃動時拉花缸千萬不要往後退，這時油脂會自動形成圓形狀)。
 
　　4. 隨着杯中奶泡的增多，注入時慢慢放平杯子，拉花缸左右搖晃的目的是爲了增加心形的層次感，左右晃動次數越多分層也就越多我們的拉花就越漂亮
 
　　5. 當杯中牛奶注入到8分滿時，這時放平咖啡杯，準備提高拉花缸，並同時減少奶泡注入量。
 
　　6. 快9分滿時以小流量提高拉花缸，並且這時注入點爲心形的中心點。
 
　　7. .提高拉花缸並減少牛奶的流速和量。
 
　　8. .奶泡以小流量從中心線收至杯尾，一杯標準的卡布基諾咖啡必須使咖啡液高出杯口0.5釐米左右，使其滿而不溢。
 
　　9. .這時你會發現奶泡在咖啡杯中的厚度爲1-1.5釐米。恭喜一杯完美的卡布基諾咖啡的心形拉花完成。

2017-12-11 17:06:55 責任編輯：未知

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