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歐雷咖啡（Cafe Au Lait）
特色：歐雷咖啡就好比是拿鐵咖啡的法國版，是用大杯子裝着喝的咖啡。
材料：１。 深度烘焙熱咖啡
２。 熱牛奶及發泡牛奶泡沫
做法：
Ａ。 將深烘培的熱咖啡及熱牛奶，分別裝在不同的容器內，再同時注入一個像碗
般大的杯子裏。
Ｂ。 最後在咖啡表面裝飾上少許的奶泡即可。
卡布奇諾（Cafe Cappuccino）
特色：有綿密的鮮奶泡，再搭配上肉桂粉、可可粉或其他香料，味道甘醇芳香。
材料：全脂鮮奶、肉桂粉。
做法：
Ａ。 衝煮一份espresso咖啡。
Ｂ。 加上熱鮮奶與鮮奶奶泡，三者比例１：１：１，完成份量是１４０ｃｃ至
１６０ｃｃ。
Ｃ。 灑上肉桂粉即可
皇家咖啡 ROYAL
特色：具有高貴而浪漫的情調，白蘭地醇厚的酒香四溢，十分迷人。 據說這是一代英雄
-法國 皇帝拿破崙最喜歡的咖啡，故以“ROYAL”爲名，上桌時在方糖上淋下一
些白蘭地，再點上一朵火苗，華麗而優雅，酒香濃郁四溢，的確有 皇家風範。
材料：綜合熱咖啡（或藍山咖啡）1杯、方糖適量、白蘭地1/3盎斯。
做法：
Ａ。 咖啡7-8分滿， 在杯口橫置一支專用的皇家咖啡鉤匙，上放方糖。
Ｂ。 淋上白蘭地1/3 盎斯，點火即可。
康寶藍（Con Panna）
特色： 又稱雪山咖啡，以冰冷的鮮奶油搭配熱Espresso，可以看見黑白分明的層次，冷
熱同時入口，別有一番風味。
材料：發泡鮮奶油
做法：
Ａ。 衝煮一份espresso咖啡。
Ｂ。 擠上發泡鮮奶油即可。
焦糖瑪琪朵（Caramel Macchiatto）
特色： 濃醇的Espresso與奶香濃郁的焦糖口感融和一體，可以感受它潤喉甘潤的層次。
材料：Espresso、牛奶、香草糖漿、焦糖糖漿。
做法：
Ａ。 衝煮一份espresso咖啡約30cc。
Ｂ。 準備300cc的牛奶與一盎斯的香草糖漿，用打奶泡機一併打熱起泡。
Ｃ。 淋上焦糖糖漿，略作花式變化即可。
愛爾蘭香料咖啡（Irish Spice Coffee）
特色： 愛爾蘭香料咖啡會附上肉桂棒作爲攪拌棒使用，攪着攪着，肉桂的辛香味就慢慢
的滲入咖啡中了，大多數的人則會撒上肉桂粉，爲咖啡增添一些特殊香氣。
材料：咖啡120cc、檸檬皮一片、丁香6個、威士忌酒1/2盎斯、肉桂棒一支。
做法：
Ａ。 衝煮一份咖啡約120cc。
Ｂ。 放入丁香，檸檬皮削成長條，放在咖啡杯緣。
Ｃ。 淋上威士忌酒，置入肉桂棒即成。
