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發現利用穀物在阿比西尼亞 （埃塞俄比亞） 年公元 900 年左右
它發生在也門和沙特阿拉伯，並去麥加的穆斯林朝聖者旅行被帶到印度和錫蘭。17 世紀。
荷蘭人帶他到爪哇島和荷蘭的蔬菜溫室，18 世紀初。
法國要帶他到美國去殖民地的馬提尼克島於 1720 年，然後去到巴西、 哥倫比亞和中美洲。
可能你也達到哥斯達黎加於 1840 年，在 1830 年和尼加拉瓜。
名叫曼努埃爾 Matus 尼加拉瓜大學種植咖啡，危地馬拉，他的父親拉塞瓦附近萬科到 1845年場上所帶來的報告。
在 1848 年的作家和資源管理器中，喬治 · 斯奎爾發現，在尼加拉瓜採取定期。
來到馬塔加爾帕
年底前 1852年來到格雷敦 （San Juan de el Norte），由路德維希 （路易） 埃爾斯特和他的配偶 Kaherina 布勞恩，一對德國夫婦乘里奧聖胡安和尼加拉瓜湖和 estrcho 的裏瓦斯越過巴拿馬地峽。
雖然在聖胡安德 el Sur 希望坐上小船，將帶他到加州正那裏的淘金熱吸引了，他們寧可是與美國人回到紐約，給了他們知道淘金熱有考績制度設計，沒有更多的黃金，在加利福尼亞州。然後穿上路易斯有點失望，不想帶着空空的手回家，你宗與尼加拉瓜人民在那裏他們可以找到黃金在尼加拉瓜。他們告訴他，向北，靠近馬塔加爾帕，說是黃金。
超越路易斯領導配偶聖拉蒙，他們是在哪裏買到從印第安人的土地和成立他的莊園"拉利馬»、 唐路易斯提取黃金而不是將需要的數額。他們因此被種植咖啡種子路易斯上車他騎在馬背上前往馬那瓜，唐。愉快是他喫驚的是注意到糧食明顯大於灌木長大的太平洋，也更多的芳香和酸。
埃爾斯特先生，把成熟的穀物拉到太陽和因而幹出口到德國脫粒他們的地方。運輸不是經濟的因爲他們佔用大量散裝，此外味道受到影響;他認爲刪除紅色的外殼，然後設計了幾瓶碎漿機。
在 1891 年他從德國奧托 · 庫爾，來了幾瓶與刪除紙漿 （殼），後來發現果凍狀物質覆蓋 depulped 的糧食可能的螺絲頭的機碎漿機這到 Elster 開發它如果得了 fermetar 珠約 36 個小時，然後用乾淨的水沖洗，更容易被刪除，我們稱之爲洗過的咖啡豆，因此誕生了什麼現在 «咖啡洗馬塔加爾帕» 世界聞名。
爲 1888年來到馬塔加爾帕，受政府邀請開發種植咖啡，幾個年輕德國、 英國和美國。路易斯 · 埃爾斯特，種植咖啡在很好的風格，根據唐 Alberto Vogl 在他的回憶錄，是唐威廉 （威廉） 耶利哥的時候，創立附近聖拉蒙莊園玫瑰的耶利哥城後， 現在擁有的蒙特亞萊格雷。
因此出生咖啡農場仍然存在： 漢斯 · 博世、 阿爾薩斯的奧托崗亭、 薩克森、 巴伐利亞、 阿爾高 （Algau） 的阿爾弗雷多 · 麥爾 Alberto Vogl Hammonia （漢堡） 的布魯諾米里施，華盛頓傑克甜蜜，密爾沃基，（Trento） 特倫蒂諾的 Vita 等。
已經洗過的咖啡獲得優惠的價格，在歐洲，出口到不來梅、 漢堡和的裏雅斯特的端口。
隨後到 1912 年開始鞭打在這裏在尼加拉瓜而不是在買方國家。
乾燥是太陽在木製篩子，然後在井通風與木地板，在那裏男人與木製葉片被不斷的攪拌完成乾燥它，避免它獲取內部的地窖。然後乾衣機 type 瓜迪奧拉落戶附近加爾市凱萊達格諾爾、 埃斯基韋爾等的加熱與木頭的烤爐空氣乾燥的好處。
隨後，他們開始構建幹好處和馬塔加爾帕、 Sébaco，馬那瓜通往的銀行。他們利用太陽全年在該地區發生。他們建造庭院混凝土調在哪裏他們幹咖啡、 此外脫粒、 分類和出口。所以是此日期之前完成。
使用從 1960 年的黑色塑料牀單幹咖啡，是第一次唐阿方索 · 埃格爾，他的利益 Kokomo，實踐，通過其經濟，不是很可取對品質咖啡，因爲咖啡可以在-幹現在已經傳播或下降到領帶軍以難聞的氣味。
潮溼的利潤在尼加拉瓜的當前數目可以去 1000年和幹效益約 50。35 幹好處僅馬塔加爾帕和塞瓦科之間存在，這些有乾衣機 «瓜迪奧拉» 類型熔爐燃燒稻殼，柴油燃燒器，後者在希待人。
