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健康與運動可以說是無法分割的共同體，不論是要維持完美體態或是增強體能少疾病的產生，要使身體機能保持在最佳狀態，除了良好的生活、飲食習慣外，適量的運動是不可或缺的。 近年興起的路跑活動也像是國民運動，除了與三五好友一起挑戰自我極限，也能鍛鍊體力。 就像是一股流行般，上健身房健身的風潮更是熱烈的上演着。 透過專業器材的協助，不論是雕塑身形或是促進身體健康都較事半功倍。
許多學者認爲適量的咖啡因，有助於人體在運動上的表現：
促進中樞神經系統：咖啡因能引起中樞神經系統興奮，刺激大腦皮質及腦中樞，使人感到清醒、好動、且具有警覺性。
促進脂肪代謝：咖啡因可以使腎上腺素的分泌增加，並抑制磷酸脂酵素，活化脂解酶使遊離脂肪酸與甘油從三酸甘油脂中游離出來。
增加肌肉收縮強度：咖啡因可快速進入肌肉細胞，降低細胞膜基質與鈣離子的結合力，且增加肌纖維細絲對鈣離子的親和性，同時提升肌肉收縮的張力。
刺激心血管：咖啡因與心肌收縮率、心跳率及輸出量、血壓的提升有關，並能促使血管擴張。
運動生理學與運動醫學者都認爲，咖啡是官能增補劑之一。 實驗證明咖啡因能活化脂解酶，促進脂肪的分解以延長運動時所需的能量消耗進而影響疲勞的發生，也就是提高了中樞神經系統耐痛能力（簡稱CNS效應），這讓訓練者有效提高肌耐力，更能輕鬆地完成強迫次數、最後的衝刺跑和更多的訓練組數。 也因爲咖啡因有提升運動表現的效果，國奧委會（IOC）曾一度將咖啡因列爲禁藥之一，但也在2004年已從禁藥列表內移除。 現今許多運動飲料或是補給品都會添加咖啡因，使選手在活動中可以獲得補充。
但網絡上也出現許多“健身喝咖啡不長肌肉卻多出脂肪”等文章，致此邱正宏醫師也指出，熱量堆積下才會產生脂肪，所飲用的是含糖的咖啡或是添加奶精，在糖分過多卻沒有代謝掉的情況下，脂肪就會隨之而來。 所以運動前可以嘗試飲用添加物較少的咖啡。
咖啡因可以提升人體的基礎代謝率，且黑咖啡能夠增強排尿量，使身體快速排出多餘的水分，消除水腫情況。 不過，運動時必須隨時補充水分，避免身體出現脫水現象。 雖然咖啡因對大多數健身運動者來說很有幫助，但也需視個人體質與適當時的時間使用。 過量攝取會造成失眠，在某些情況下更有可能肌肉痙攣。 幾乎所有含有咖啡因的運動營養補劑產品都會建議在下午六點以前使用。 年紀大的和心臟有問題的健身者也要慎用，不能過量。 咖啡因僅是輔助，最重要的還是認真不懈怠的訓練，自我要求與規律的控制才能對健康、身材有最大的成效。
