Q 臺灣種植咖啡的歷史，以及演變過程爲何？
A 17世紀荷蘭人在臺時就開始種植咖啡供自己品嚐，日治時期，日本人系統性的推廣這項經濟作物，不僅由總督府農產單位統籌，還選定古坑、瑞穗等地進行土壤、水文、氣候等研究後，種植適合該土地的咖啡品種。 但日本撤走後，臺灣政府並未重視，十大建設時期也未列入發展重點，咖啡於是慢慢被遺忘，直至921 大地震發生，不少良地變山坡地，才又開始想到種植咖啡這項作物，而震央九份二山就是最早推廣之處。
Q 到哪裏可以喝到臺灣咖啡？ 臺灣哪裏有種咖啡？
A 咖啡適合栽植於通水性佳、病蟲害少的高海拔區，臺灣擁有得天獨厚的自然環境，從北到南，如南投、彰化、嘉義、屏東、花東縱谷等地皆有種植咖啡，產期的從9月至來年1月，其中以南投、屏東爲主要生產區。 不過臺灣每年只生產150噸咖啡生豆，還要進口約2萬噸咖啡豆，才能滿足臺灣咖啡市場需求。
Q 臺灣咖啡究竟有什麼特色可以吸引咖啡老饕的注意？
A 老實說，臺灣咖啡並沒有統一特色，像我們喝曼特寧時，心中會有預期口味，但臺灣咖啡目前沒有全面系統性栽植，不同鄉鎮的不同咖啡農各自找不同的咖啡專家協助，所以咖啡苗、咖啡品種或烘焙法都不盡相同，儼然羣雄割據一般。 但心中對臺灣咖啡口味還是有期待，因爲臺灣種植果樹技術好，種出來的水果又大又甜，如能種出又大又甜的咖啡果實，除有飽滿香氣，還能苦中帶點甜與淡淡酸味，並有回甘後韻，就是很棒的臺灣咖啡。
Q 聽說臺灣咖啡比起國外進口的咖啡還貴，爲什麼？
A 臺灣生產咖啡的成本在全世界僅次於夏威夷，是第二名。 撇開施肥、除草、澆水等工作不說，即使同株咖啡樹的果實也不會同時成熟，得分批採收，因此就要有分批人工，而且要到山上採收。 之後還要在4、5個小時內水洗、脫皮、發酵、選別等程序。 平均而言，處理1公斤的生豆要花150 元，而1公斤生豆也只能做出1.5磅的咖啡豆，人力成本高就是臺灣咖啡價格貴的原因。
Q 面對水平不一的臺灣咖啡，該如何挑選才不會失誤呢？
A 因爲人力成本高，所以半磅的咖啡豆如果在600 元以下，肯定不是臺灣咖啡豆，這是基本原則。 再來，想喝地道臺灣咖啡就得到產地購買，雖說現在有很多市集，不少咖啡農都會參與，的確他們的咖啡豆可能也來自產地，但每個咖啡農水平不一，烘焙方式也未必符合個人口味，因此可上網找找咖啡產銷班，直接向他們購買，是不錯的辨法。
