想開咖啡店、書吧？有技術門檻嗎？盈利前景如何？

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡館經營 > 2024-11-23 20:20:52

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　對所有想開咖啡館以此爲生的人都可借鑑

　　以下：

　　1.開在星巴克門口。我對他的市口選擇一直吐槽不已，因爲他始終覺得自己可以做到像美國興起的“知識分子”咖啡一樣，專門開在星巴克門口，專門搶星巴克生意。這是自信，也是傻X。因爲中國人的對咖啡這種泊來品的消費觀念尤其可悲，他們不會在乎咖啡的口感如何又或者是性價比如何，咖啡對大部分去星巴克喝咖啡的人來說是一種生活裝飾（Bi）品而非生活必需品，這也是經常能在星巴克看到喝咖啡還要啪啪啪對着標誌拍照上傳的人的原因。所以不論你是否咖啡做的比星巴克好也比它實惠，沒用，大部分消費者不會在乎，比起口感好喝與否這種咖啡的基本屬性，他們更在乎的是你的咖啡能否爲他們提供裝飾（Bi）資本。當然他做的咖啡口感是否比星巴克好我不敢說因爲我不懂咖啡。

　　2.價格問題。這個價格問題體現在他的咖啡價格實際上並不會比星巴克便宜太多，如我每次去只喝的美式，星巴克的價格沒記錯的話大概是24（大杯）？而他賣20。只便宜了可有可無的4塊錢。並不是說他不想賣的更便宜，而是不能，因爲房租。他的店位於南京龍江新城市廣場，下沉式的一個大概20平米的小房子，帶一個差不多同樣20平米的院子，這麼小的的一個店年租金超過10萬，算上人工材料等等成本他每天必須進賬500左右才能勉強保持收支平衡，這就很可怕了，基本可以說他是每天辛苦的在爲房東掙錢。

　　3.消費羣體問題。

　　咖啡店的主要面對消費羣體因該是白領和大學生，每個消費羣體的消費心理消費取向又是不一樣的。首先說白領，這個社會階層的消費優勢是他們是整個社會階層中最不上不下卻也是最喜歡最需要對生活裝飾（Bi）的羣體，但他們並沒有太多時間在咖啡店坐着休閒一下午慢慢品味咖啡，他的店門口也並沒有太多寫字樓，少數的一些附近寫字樓也更多的流入了星巴克，買了就走帶回公司喝，而不會選擇這個除了咖啡做的專業（他說的）相對星巴克並無裝飾（Bi）性的咖啡店。就學生這個消費羣體而言我覺得這是他結合情況最應該把握住的羣體，但他的店也沒有競爭力，一是附近唯一的大學也是我的母校南京藝術學院離他的店都有兩三公里遠，這個距離打車嫌近走路嫌遠，而大學生這個消費羣體的優勢是不是自己掙得錢花錢不心疼，已經約會需要會帶着男女朋友去咖啡店坐坐。這就需要他的店裝修的很溫馨和有特點能留住大學生以及在這個羣體中創造口碑，而他的店也不具備這個特點。

　　基本就是這樣雖然我打了很多廢話也不知道在說什麼....從技術門檻上來說真的不像有的樓上說的技術門檻很低，真的不低...就我這個朋友來說，他可以說是咖啡迷，從大學開始專心研究咖啡，學了四五年，還覺得只是入門，我曾經建議他既然咖啡店這個盈利狀態他可以不僅賣咖啡，一邊再利用這個門面做一下咖啡培訓，畢竟現在有錢人多了，精神文明卻跟不上，所以教人裝飾（Bi）也是一本萬利的買賣...

　　他卻覺得自己只是入門而且跟我巴拉巴拉一大堆咖啡的入門知識，只是入門知識的入門....講了整整一下午....綜上所述我個人覺得開咖啡店真的不是一個好生意，但是如果你一定要做，一定要找一個好市口並且十分明確你想要抓住的消費人羣，比如如果你想做白領的生意，就請開在寫字樓密集的附近，並且一定一定要增加外賣服務。如果你想做學生的生意，就一定要找一個大學附近，並且店面一定要裝潢的非常溫馨，建議主色調用暖色調。

最重要的建議，千萬別開在星巴克門口！！！！