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北京時間26日晚，未來加州的任何一杯咖啡上，都有可能標有令你緊張不安的警告標識：“可能含有致癌物！”。

　　一個非營利組織要求咖啡生產商、供貨商與零售商必須在每一杯咖啡上標明咖啡中都含有致癌物質的危險警告，該組織已將相關證據提交給洛杉磯法庭。法庭已經受理此案。

　　這場已持續數年的漫長官司在週一重新開庭，指控包含星巴克(55.13, 0.18, 0.33%)與其他90多家公司都違犯了州法規定，未針對在家用產品、工作場所及環境中找到的有害化學物質張貼警告標識。

　　爭議的焦點在於丙烯酰胺（acrylamide）。丙烯酰胺是一種常見於炸薯條等高溫烹煮食品中的致癌物質，也是烘烤咖啡過程中的一種自然副產品。咖啡行業已經認識到這種化學物質的存在，但聲稱咖啡中的丙烯酰胺含量處在無害水平，並且飲用咖啡的好處遠遠超過其害處。

　　儘管這一案件在2010年就已經開始庭審，但卻沒有受到關注。按照1986年通過的《安全飲用水與有毒物質執法法案》，訴求團體與檢察官都可以代表州提起訴訟、要求進行民事處罰。

　　警告標誌雖然會讓人震驚，但有時候因爲放在不起眼的地方、或者措辭含混不清，都會使警告的效果大打折扣。比方說，司機們通常會優先選擇將車停在有如下警告標誌的車庫，“此區域含有加州政府認爲能導致癌症、出生缺陷及其他生殖系統損害的物質”。

　　去年加州環境健康危害評估辦公室採取了新的規定，要求警告標識必須明確列出消費者可能接觸到的化學物質，並提供一個能介紹更多相關信息的網站網址。舉例來說，車庫的警告標識應該說明呼吸空氣將使司機吸入三種有害化學物質：一氧化碳、汽油以及柴油排放物，並警告人們如非必要請勿逗留。

　　該辦公室副官Allan Hirsch表示：“我們的目的不是要嚇唬人，而是向人們提供更多信息以做決定。只要你知情，那麼你繼續購買一種可能讓你接觸到某種化學物質的產品，那也是可以的。”