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快消品公司已經琢磨不透現在年輕人的口味了，社交網絡上的美食潮流也是換了一波又一波。英國諮詢公司The Future Laboratory最近預言，得益於咖啡和雞尾酒文化的各自成熟，曾在1980年代興起的咖啡和酒精結合的飲品將再度流行。

今年8月起，咖啡雞尾酒品牌Tia Maria打算把挺進全球市場，啓動一個叫做+Coffee的項目。這款誕生於1930年代牙買加的咖啡酒精飲料，正在把自己當做調配咖啡雞尾酒的配料賣給各大供應商，也鼓勵消費者在家DIY一款咖啡雞尾酒。

目前Instagram關注者剛超過4000個的Tia Maria還是個很小衆的品牌。不過，如今千禧一代要的就是足夠個性。咖啡雞尾酒在提供不少配方的同時，也有許多不同版本的故事。

更古老的咖啡雞尾酒是愛爾蘭咖啡。1950年代，美國記者斯坦（Stan Delnplane）把愛爾蘭咖啡的配方帶回舊金山位於漁人碼頭的Buena Vista。用熱水將咖啡杯預熱，混合熱咖啡、愛爾蘭威士忌和紅糖，攪勻後澆上8成發的無糖鮮奶油。據說這家著名的酒吧當時一天能賣出2000杯愛爾蘭咖啡。

當然，愛爾蘭咖啡背後最著名的故事要屬機場愛情。它甚至賦予這款酒“不肯說出口的愛情”的寓意。

真正讓咖啡雞尾酒變成大衆文化一部分的是2012年的一檔電視節目《吉婭達的烹調秀》。在巧克力天堂（Chocolate Heaven）那集中，吉婭達做了一款改良過的Espresso Martini。

這款混合了伏特加、濃縮咖啡、烈性甜酒和香草的咖啡雞尾酒最早出自英國調酒師Dick Bradsell。1980年代，還在倫敦著名酒吧Fred’s Club做吧檯調酒師的Bradsell遇上了一位模特。她正好需要一款“能叫醒我，然後搞砸我（Wake me up，then Fuck me up）”的酒。Espresso Martini最具標誌性的裝飾是飄在泡沫上3顆咖啡豆，一如飄在Old Tom gin martini上的3顆橄欖。