當鹹派遇上咖啡　來一場老派鹽埕的約會

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-11-26 08:55:31

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　　“元啡驢派”由高雄知名的咖啡師阿元和擅長法式手作派的阿茹共同經營，阿茹說選擇落腳鹽埕是因爲小時候都會來這邊逛賊仔市，“過了七賢路就像到了另一個世界，比較放鬆。”阿茹爽朗、阿元木訥，但跟客人的對話都親切得像隔壁鄰居，如果有口味上的選擇困難症，問他們一定能得到滿意的解答。

　　兩層樓分別闢出工作室空間來烘豆跟製作塔派，阿元因應豆子本身適合的焙度來烘豆，“讓豆子回到自己的本質。”阿茹以頂級發酵奶油加上日本進口昭和麪粉做爲派皮原料，她笑說：“我們做人比較樸實啦！用的物料都很好。”擀好的麪皮得一一手捏放入模具，是阿茹的堅持，“用手才能感受派皮的狀況。”不定期推出像是紅酒牛肉、泰式香料的期間限定口味鹹派，店裏有一區貼滿照片的作品牆都是她的心血。

　　店址所在的建國四路，是文創旅店“叄捌。旅居”負責人邱承漢口中形容“鹽埕的比較後面”，附近就是舊客運總站，以前經常是在地人約會的碰面據點。因爲離外地遊客較熟悉的駁二有些距離，彷佛自成一個時間凝結的舊街區，邱承漢說：“在這個有點年代的老房子裏喫著鹹派、喝咖啡，我覺得也滿有鹽埕味的。”（撰文：張雅琳）

　　info

　　元啡驢派

　　地址：高雄市鹽埕區建國四路276號

　　電話：07-533-0944

　　營業時間：10：00——20：00，週三公休。

　　刷卡：不可。無服務費。

2017-09-08 11:11:06 責任編輯：未知

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