曼特寧“蘇門答臘咖啡”產區起源發展命名來歷介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-11-26 10:00:36

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　　曼特寧產於亞洲印度尼西亞（印尼）的蘇門答臘，別稱“蘇門答臘咖啡”。

　　主要產地有爪哇島、蘇拉威西島及蘇門答臘島，其中90%爲羅布斯塔種。其中蘇門答臘島所產的“曼特林”最爲有名。出產於Sumatra蘇門答臘北部的精緻的傳統阿拉比卡咖啡中最好的被冠以琳東Lintong與曼特寧Mandheling出售到市場上。

　　琳東Lintong是指生長在位於琳東行政區Toba湖西南部小片區域的咖啡。咖啡小種植區分散在一個高且波浪起伏的充滿蕨被蓋的黏土高原。Lintong琳東咖啡非蔭庇種植，不使用化學制品，幾乎完全地由小私有者擁有。

　　Mandheling曼特寧是更加廣泛的稱謂，包含Lintong琳東咖啡和相似的條件下的Diari[首府Sidikalang]、Toba湖北部種植區。

　　曼特寧並非產區名、地名、港口名、也非咖啡品種的名，它名字的由來

　　其實，它是印尼曼代寧mandheling民族的音誤。

　　在二次大戰日本佔領印尼期間，一名日本兵在一家咖啡館喝到香醇無比的咖啡，於是他問店主，咖啡的名字，老闆誤以他是問你是哪裏人，於是回答：曼代寧。戰後日本兵回憶起在印尼喝過的“曼特寧”。於是託印尼咖啡客運了15噸到日本，竟然大受歡迎。曼特寧的名字就這樣的傳了出來，那名咖啡客商現在就是大名鼎鼎的普旺尼咖啡公司（PWN）。

　　衆所以周知的曼特寧mandheling，產於蘇門達臘北部託巴湖周遍。其最大的特色是獨具藥草、林木的清香。

　　黃金曼特寧，日本人在十幾年前採用更嚴格的品管，經過四次人工挑豆，剔除缺陷豆，生產出色澤暗綠，豆相均一等的黃金曼特寧。

　　陳年曼特寧Agedmandheling，據說特點甜如蜜。成功的陳年豆，將曼特寧不優雅的酸味磨掉了。酸澀成分經過熟成，轉爲糖份，使咖啡變的更圓潤，喝開更甜蜜。失敗陳年曼特寧猶如咖啡殭屍，味道難以入口。但本人沒嘗試過。

2017-09-06 20:11:32 責任編輯：未知

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