▲北京無人咖啡店“友飲吧”。（圖／翻攝自北京商報）
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一家名爲“友飲吧”的無人咖啡店，近日在北京的對外經貿大學內開業，無人咖啡店位於距離操場不遠的虹遠樓下，面積約爲10平方米，咖啡店裏佈置兩臺自助咖啡製作機和一臺零食自動販賣機，另外有一些桌椅、綠色植物、書籍等。無人便利店由於技術不穩定、投入成本較高等因素，目前還沒被大範圍複製。
無人咖啡店的背後運營方爲北京說一不二科技有限公司，該公司主要研發自助咖啡機設備，此次搭借無人零售風口首次試營運無人咖啡店，但公司的新零售規劃尚不清晰，目前仍面臨設備不穩定、缺乏店鋪管理標準等運營難題。
無人咖啡店面積約爲10平方米，店裏有兩臺自助咖啡製作機，顧客可按照自己的喜好在咖啡機面板上選擇拿鐵、美式咖啡、奶茶等20餘種飲品，並可根據自己的需求設定奶糖比例、冷熱溫度等，設定完成後進入付費環節，飲品價格在9.9-15.9元（約臺幣45-73元）之間，有微信或支付寶兩種支付形式，支付完成後就可看到機器裏的機械手臂開始製作飲品。
除了兩臺咖啡製作機外，無人咖啡店裏還有一臺自動販賣機，裏面裝有一些小零食和蘋果、葡萄等水果，蘋果價格爲8元（約臺幣37元）兩個、葡萄價格爲15元（約臺幣69元）一小盒。另外咖啡店裏還配備了桌椅、書籍、綠色植物等，供消費者使用與觀賞。
“友飲吧”市場負責人透露，一臺咖啡製作機的成本在3萬-9萬元人民幣（約臺幣13萬到41萬元）之間，搭建一間這樣10多平方米的咖啡店成本大約要1萬多元（約臺幣46萬元）。咖啡機在一般情況下需要3天左右補一次物料。他更提到，無人咖啡店是公司與對外經貿大學協調合作的迎新活動，大概一週後就會拆掉，同時復旦大學的無人咖啡店預計也會在9月開業。
中國人民大學行銷系副教授牛海鵬指出，當前消費者對於咖啡的需求主要分爲兩類，一種是追求便利性，隨買隨走；另外一種是選擇在咖啡店裏工作、休息或社交，追求環境品質。咖啡機制作的飲品與店裏人工作業的口感差異較難衡量，但是就環境舒適度來說，如果僅僅是簡易的場景搭建，並不會對那一部分追求品質的消費者造成太大吸引。而對於那些僅僅是隨買隨走的顧客來說，搭建桌椅等設備也不會有太大意義。
北京商業經濟學會祕書長賴陽則認爲，隨著自動化技術運營成本不斷降低，自動化設備普及是大趨勢。無人咖啡店節約了人力、租金成本，並且提供了一定的空間，讓消費者過來自助點一杯咖啡後，就能自由交流、休息。只要產品價格相對合理，並且不會產生由無人帶來的設備損壞、衛生髒亂等問題，還是有一定生存空間的。
