冰釀/冷泡咖啡（濃縮版）教程分享

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-11-26 16:54:03


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　　之前試過1:15可以直接喝的冰釀咖啡後，
 
　　也想來試試醇厚的1:5濃縮版，加鮮奶後就是香濃好喝的冰拿鐵囉！
 
　　食材
 
　　咖啡豆40克
 
　　常溫水200ml
 
　　鮮奶100ml
 
　　冰塊5顆
 
　　盛裝器具
 
　　300ml以上密封玻璃罐1個
 
　　過濾器具
 
　　濾紙1個
 
　　濾杯1個
 
　　咖啡壺1個
 
　　先把材料器具準備好。（濾紙、濾杯及咖啡壺完成浸泡後纔會使用到）
 
　　1
 
　　咖啡豆大約是中粗研磨，每臺磨豆機的粗細不一定，我這臺Tiamo磨豆機是以6.5的刻度去磨。（咖啡豆的粗細可依烘焙度的深淺、浸泡時間的長短、個人濃淡喜好再做調整）
 
　　2
 
　　將咖啡粉倒入玻璃容器中。
 
　　3
 
　　再加入200ml常溫水。
 
　　4
 
　　玻璃罐密封后放進冰箱冷藏12小時。（冷藏時間也可隨喜好調整，但建議別超過24小時）
 
　　5
 
　　冷藏12小時後，將玻璃罐從冰箱取出，並準備好濾紙、濾杯及盛裝的咖啡壺。
 
　　6
 
　　用白開水洗一下濾紙。洗過濾紙滴入咖啡壺中的白開水記得要倒掉。
 
　　7
 
　　將罐中的咖啡渣與水倒入濾紙過濾，耐心的等咖啡液慢慢滴完。（可用湯匙將咖啡渣慢慢挖到濾紙中，避免咖啡渣一下子全部掉落使咖啡液灑出來）
 
　　8
 
　　準備2個350ml的杯子。分別加入4-5顆冰塊。
 
　　9
 
　　一杯加入100ml的鮮奶；一杯加入100ml冰水。
 
　　10
 
　　再分別加入一半過濾好的濃縮咖啡液，就是冰涼醇厚的拿鐵與美式咖啡囉！
 
　　11
 
　　再分別加入一半過濾好的濃縮咖啡液，就是冰涼醇厚的拿鐵與美式咖啡囉！

2017-08-26 11:02:17 責任編輯：未知

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