Breve——佈雷衛咖啡的典故特色基底與做法

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡技術 > 2024-11-23 07:02:04


專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )

　　初嘗，你以爲它是拿鐵，然而當香醇滑順在你口中化開時，纔會發現其中的奧祕，鮮奶油的香滑讓咖啡變成一道不膩的甜點。
 
　　典   故：“Breve”是意大利文，意指短暫，在臺灣多以音譯“佈雷衛／佈列夫”稱呼這款咖啡，但因爲它的口感和拿鐵相似，也有人稱爲“半拿鐵”。
 
　　特　 色：比例與口感與拿鐵非常類似，但 Breve 的牛奶混合著鮮奶油蒸煮，更爲濃密的奶泡會讓人誤以爲是在品嚐甜點。
 
　　基   底：Espresso。
 
　　作   法：
 
　　（1）以咖啡機衝煮一份 Espresso。
 
　　（2）混合一半鮮奶油、一半牛奶蒸煮奶泡。
 
　　（3）把蒸煮好的牛奶倒入 Espresso，再將奶泡鋪在最上層，就可以上桌品嚐囉！
 
　　其　 他：牛奶與鮮奶油蒸煮時，牛奶會變得更稠密，但奶泡會比較少一點。

2017-08-11 19:52:17 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

分享到

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

最新推薦

手衝咖啡 什麼是手衝咖啡 衣索匹亞咖啡 掛耳咖啡哪個牌子好喝 掛耳咖啡和速溶咖啡 西達摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特寧咖啡 哥倫比亞咖啡 麥德林咖啡 肯亞AA咖啡 哥倫比亞考卡 印度季風咖啡 喀麥隆咖啡

精彩導讀

熱門文章推薦

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄