自從《紐約時報》刊登了一篇關於澳大利亞咖啡館的文章之後，世界各地的澳大利亞人一致點頭，表示高度贊同。澳大利亞的咖啡已經長期佔據國際餐飲的舞臺，真是可喜可賀!

　　澳式咖啡從何而來

　　澳大利亞咖啡館是25年前纔在澳大利亞出現的。它最初在本地取得的成功，以及隨後的出口得益於一些烹飪傳統、精心製作的早餐、令人印象深刻的服務和優質的咖啡等等。

　　傳統的澳大利亞社會就是一個悠閒的餐飲場所。最初世界各地的人來到這裏，他們經營的食品企業在20世紀70年代和80年代開始蓬勃發展，他們鼓勵澳大利亞人勇敢追求自己喜歡的食物和飲料。

　　20世紀90年代，這種獨特的國際和當地風味融合的澳大利亞特色咖啡館首先在墨爾本和悉尼興起。對於那些想要在外面喫早餐的人來說，這些在超市附近的咖啡館是他們的首選之地，世界各地的年輕的澳大利亞人也十分熱情地接受了咖啡餐飲。

　　國際化的澳式咖啡

　　澳式咖啡自“出道”以來，可謂遍地開花。世界各地處處可見充滿澳大利亞情調的咖啡館，澳大利亞咖啡自然也受到全世界人民的歡迎。墨爾本的咖啡店在全球都有分店，一個咖啡店老闆可能擁有許多家咖啡館。

　　來自澳大利亞的Bill Granger目前總共擁有十家咖啡廳：悉尼三家，東京四家，倫敦四家，檀香山一家，並且還將在首爾開店，他認爲開咖啡店是一件很簡單的事情，磨咖啡給客人更是一件幸福的事情。

　　澳大利亞人秉承着澳大利亞的咖啡文化，潛心研製，更是不斷地將這種文化傳播到世界各地。他們不是要壟斷咖啡界，而是希望全球人民都喜歡澳大利亞咖啡並從中得到快樂和滿足，他們也一直爲此而努力着。

　　咖啡之都——墨爾本

　　現在，澳大利亞已成爲世界上最愛咖啡的國度之一。某知名澳大利亞旅遊網站的頁面上這樣自豪地寫着：“我們比這個世界上絕大多數國家的居民更加全心全意地熱愛這枚黑色的果實。”而近年來，墨爾本一直佔據澳大利亞當仁不讓的“咖啡文化之都”和“咖啡復興之都”的地位。

　　墨爾本摘得這一桂冠的原因是，相較其他城市，它似乎最早開始向歐洲文化伸出熱情的橄欖枝。隨後，墨爾本的咖啡文化繼續蓬勃發展——咖啡業界一路領銜開發新技術，如今的墨爾本市有12至15家小型烘培咖啡豆工廠，致力於生產優質且美味的咖啡豆，令世界咖啡業界都對其成就讚不絕口。

　　這一咖啡文化是如此根深蒂固，以至於影響了當代墨爾本人的生活方式。如今，城市裏極富特色小巷中的咖啡館中隱藏着這座城市全部的咖啡祕密，將能爲內行的咖啡鑑賞家以及狂熱愛好者們提供數次驚喜的咖啡探險之旅。

　　源起澳大利亞的品種

　　Flat white, long black, single origin espresso這些你天天聽說的咖啡品種，卻不知道這些咖啡來自於澳大利亞?Flat white中文名叫做馥芮白，名字儒雅又大氣。就像它的口味一樣，不會太苦不會太甜，適合於咖啡初學者，也適合於品咖啡“老司機”。澳大利亞幾乎每間咖啡店都可以點到馥芮白，但是每一家的味道和比例，又會有細小的差別，這些差別正是這些咖啡館自有的“特色”。

　　這些在國際舞臺表現優秀的澳大利亞咖啡，不僅僅得益於澳大利亞部分城市的氣候適合於咖啡豆生長，更加得益於澳大利亞碰撞的“咖啡文化”。

　　澳大利亞的咖啡好喝，其咖啡文化由於其融合性質也更是受全球人民歡迎。在澳大利亞的高校裏上學的同學們有福了，在這裏不僅有各種咖啡選擇，在“苦讀”的同時有“精力”保障，還可以在邊喝咖啡的同時邊享受咖啡文化，何樂而不爲?