作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡拉花 > 2024-11-24 18:58:02
鬱金香拉花的建議
奶泡厚度建議:1-2cm;
初學者咖啡杯:普通敞口咖啡杯;
咖啡杯傾斜角:縮短咖啡杯內液麪與拉花缸尖嘴的距離;
鬱金香中軸線:第一次注入、到最後的收線,拉花缸始終正指咖啡杯中間直徑;
拉花操作難點:注入、推動、收起、三個關鍵動作;
鬱金香咖啡拉花流程
小流量注入奶泡、環圈融合至1\3杯量左右;
找到咖啡杯中間直徑,降低拉花缸變成中等流量,直到出現小圓球后停止注入;
第二次注入,選點比第一次稍微靠後,變成大流量出現白園後向前推動、並停止注入;
重複第三步動作,直到滿而不溢的杯量,最後小流量直線向前收出;
在咖啡拉花製作複雜的圖案時最重要的是需要一缸優質的奶泡,而奶泡的細膩度則是影響奶泡質量的一個關鍵因素。鬱金香是很多拉花愛好者喜歡的圖案之一,也是進階拉花的基礎技能,多做練習、提高操作綜合性後,將可以使鬱金香拉花變得精細、勻稱、以及拉出更多層數。
2017-07-25 15:13:24 責任編輯:未知
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