專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )

時代在進步，技術也是需要進步的，現在早已經不是隨便拉個心或者樹葉，就能撩到妹子的時代了！

拉“花”吧咖啡師！

撩妹必學技能之【玫瑰拉花】！

要做出玫瑰拉花，就必須知道「何時停止、何時繼續倒入奶泡」這種稍微停頓的規則。不同於壓紋拉花需要兩側晃動奶泡壺，玫瑰拉花主要是透過同時控制高度和流量而產生的圖案。

所以，控制好水柱的大小、高度、落點以及停頓時間，就是玫瑰拉花的關鍵。

融合至5、6分滿即可，因爲玫瑰的組合圖案較多，如果融合過多，就很容易到最後不夠空間了，而且融合過滿圖案就比較勾勒。

一開始畫一個“S”，這是花瓣的最外層，然後左右左分開地推出幾個點（推兩點還是三點看個人喜歡，好看就行）

左右各拉兩條麥穗，麥穗可以看作是裝飾，填補整天圖案的空白，屬於常規構圖必備圖案之一。

最重要的是落點問題，兩條麥穗需要對稱，圖案纔會好看，這個需要咖啡師在落缸之前對這個圖案有個基本架構。

花莖的拉花路線也是"S"，不同於花瓣的"S"就是最後直接前推不停頓，勾勒出“Y”型的枝葉。

最後一點停頓，拉出一個小心型，屬於強行“秀”技能，有沒有功底，夠不夠熟練、鎮定，是不是老司機，一點細節就能看出來了。

附上視頻：

【玫瑰拉花】圖案2

除了玫瑰+麥穗的組合，當然也可以有玫瑰+壓紋。

比起圖案1，這款壓紋的玫瑰在構圖上會略容易一點（當然，前提是你會壓紋），所以後期還會輔助雕花的技巧，把這個圖案處理得更加細緻逼真。

千萬不要小看雕花的技巧，細數近年的拉花大賽，看似簡單的雕花勾勒，幾乎貫穿整個決賽賽場，很多你看起來匪夷所思的圖案，都是經過一筆一劃，一點一滴雕琢出來的。

第一步，你看起來可能很熟悉，壓紋的圖案都是大同小異，但真正的技術就藏着“小異”裏的細節。

畫一條稍有弧度的曲線，這條線就是玫瑰花瓣的最外層了。

終極六連推：上面已經講解過，左右左右交錯落點，手要穩，不要粘在一塊，圖案交錯而分離，這是玫瑰拉花的重點。

剩下的已經沒有奶缸太多的事了，拿起你的拉花針（雕花針），把花莖和細葉勾勒出來，最後是花蕊。

一杯細膩而精緻的玫瑰拉花出爐了。

附上視頻：