關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店

於美麗

A.omen咖啡館店主

2年前，美麗和她的先生Tony開始經營這家精品咖啡館，從大學三年級接觸咖啡到如今經營A.omen，就像她說的，一切都是預兆，於是這家店，就叫做“預兆”。當初讀《牧羊少年奇幻之旅》的她決定去實現自己的夢想，書中牧羊的少年最終在漫長的跋涉後抵達了埃及。而她和Tony，也將屬於自己的預兆變爲了現實。

A.omen咖啡館下午5:30的光

預兆

看到它的一瞬間，就決定租下來

上大三的時候，美麗遇到了生活裏的瓶頸。親人離世、不擅長的專業、被浪費的生命，她想要去做點事情改變那個現狀，雖然她也不知道應該做些什麼。

她讀了霍華德·舒爾茨的《將心注入》，於是她想去星巴克看看，想去學學咖啡，美麗笑說：“星巴克沒有要我，可能是因爲顏值吧！”但後來，美麗跑各種展會，從一個只能不住驚歎的小粉絲一點點摸索，後來她去了自己非常喜歡的精品咖啡館實習，直到成爲一個真正懂得咖啡，並且懷有一個咖啡夢想的人。

也是那時候的所有這些決定，讓她走到了今天。

在那個時候，美麗常常和Tony一起去朋友的咖啡館串店、喝咖啡，有一天往回走的時候，看到了現在的A.omen，他們從那個非常破的窗戶向裏看的時候，那個想要的咖啡館突然清晰了。

“知道它應該是什麼樣，我知道它大概多大，我知道它在哪裏，就是一見傾心的感覺，然後當時就決定了，要把這個地方租下來。”

而咖啡館也用了《牧羊少年奇幻之旅》裏的那個名字——A.omen。美麗在準備開店的時候讀了這本書，書裏關於夢想、關於堅持的故事都印在她心上，她知道，她也有自己的預兆。

美麗和Tony跟着設計師去高碑店親自選吧檯木頭、椅子、吊燈等等，直到開店的前一天在Lost&Found買下一對沙發，A.omen終於完整了，她坐在這張淺綠色的沙發上感嘆着——“好舒服啊！”

味道

從咖啡到甜點，都親力親爲

A.omen供應手衝咖啡，有基礎款，也有每個月都不同的當月特供。五款常設咖啡有來自非洲埃塞俄比亞的水洗西達摩野薑花、日曬的耶加雪菲、哥斯達黎加的日曬、曼特寧塔瓦湖、還有一款肯尼亞的齊魯拉。

水洗西達摩總是很受歡迎，而口感厚重偏鮮草紅糖的曼特寧同樣有很多人選。咖啡並不總是苦的，有人喜歡酸一點的，有人喜歡苦一點的，美麗希望每個人都能在A.omen找到自己喜歡的，然後只要他想，就能日日喝到。

美麗會訓練自己的店員，花非常多的時間讓他們學會喝一杯咖啡，然後纔是做咖啡，“我相信我的店員，他們是會喝的。”

除了咖啡以外，美麗在店裏也會供應甜點。看似平常的焦糖布蕾經過了精心的改良——美麗不喜歡甜食，於是在佈雷上加了百香果和水果，於是喫起來有清新的酸甜，有春夏氣息；而香氣濃郁的肉桂核桃酸奶蛋糕則四季適宜；至於酸奶杯，美麗會親手烘烤燕麥，燕麥裏的堅果都是她一顆顆包出來，她需要知道每一款產品里加了什麼，知道她的客人喫到的是什麼，她才放心。

夢想

牧羊少年最終到了埃及

“做了咖啡之後，我的情緒波動沒有以前那麼大了，似乎沒有什麼特別高興或者特別不高興的事情，通過開咖啡店遇到了很多朋友，他們一輩子都會很珍重的人，他們給了我很多溫暖，安慰鼓勵我，這大概是最開心的事情了。至於不開心的事情......也會有吧，但是都不太記得了。”

那個時候計劃要開一家咖啡店的時候，美麗和Tony一直都沒準備好，“但夢想就是這樣，你永遠都準備不好”。但每個人都有夢想，只是不是所有的人都期望去實現這個夢想，而一旦你做了一個決定，那麼你就像跳進了一條水流湍急的河裏，河水會帶着你和你的夢想一直向前走，它可能他把你帶到很遠的地方，你之前想也想不到的地方。

於是，牧羊少年被河流帶到了埃及，而美麗和他們的A.omen也在那個預兆裏被帶往了更好的地方。