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顧客系唔系永遠至上？有些情況之下，唔系。這間位於深水埗的咖啡店就參與了“走杯星期五”計劃，一星期一日拒絕提供外賣紙杯，改行“按杯”計劃，環保行先、顧客的方便排後。
按杯這回事，老一輩應該很熟。以前牛奶、維他奶、汽水統統都用按樽方法賣，你買走一支飲品，飲完到店鋪還樽，就可以拿回按金，爲之“按樽”。不過現在世界以方便行先，仍然堅持按樽服務的少之又少。“走杯星期五”與按牛奶樽的概念一樣，顧客以$50按金連杯帶走飲品，之後把杯洗乾淨再歸還店鋪，就可以拿回按金。
咖啡店Common room & co.上月開始參與計劃，其中一位負責人Felen指，反應大部份都很正面，“每逢星期五有客人買外賣，我們都會推薦走杯計劃，不少客人聽完都很欣賞。如果有客人堅持要用紙杯外賣，我們都會盡量勸喻他坐下喝完，其實都只是幾分鐘的事。”拒絕客人要求，不怕得失客人、流失生意？“實行以來，對生意都沒有造成什麼影響。客人要回來還杯，其實是增加回頭客的機會。”
“走杯”活動由環保組織Smiley Planet發起，他們曾經做過調查，估計香港每日消耗近210萬隻紙杯及攪拌棒等附加物，日以繼夜、夜以繼日對堆填區造成嚴重負荷，於是進行“走杯”活動，設計出方便攜帶的可循環使用膠杯，免費送給大衆，鼓勵消費者自行減廢。“走杯星期五”則是由個人層面，推及到供應商層面，提供“走杯”予參與計劃的店鋪，實行源頭減廢。
Felen亦很認同計劃的成效，“如果本身沒有環保減廢的意念，而你是第一次接觸的話，由店鋪開始行先，宣傳效果會比網上一張相大很多。店鋪所涉及的層面、所接觸到的人亦廣泛很多。”走杯星期五暫時只有部份食肆帶頭試行，如有更多食肆加入，減廢效果會更加明顯。一星期一日，行多一步、爲地球做多一點點，何樂而不爲？
common room & co.
深水埗大南街198號
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2017-06-03 17:50:21 責任編輯：未知
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