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       一個活生生會呼吸的人，管理着咖啡機器，製作傳統的espresso，這個人站在咖啡機器後面，等待爲客人提供服務咖啡：這是一個咖啡師。

至少，以前是。
 

當我們談論咖啡的“下一階段”時，很少有咖啡師的對話中心會離開咖啡機器和設備，這些幾乎是咖啡師之間永恆不變的話題。

由23歲的大學輟學者Henry Hu謀求自動化專業咖啡的製作和服務而建立，在2012年的訪問中，胡先生創造了一個機器人手臂來做人類的工作，這是我們所知道的重寫咖啡服務規則的一個趨勢。
 

舊金山的“X”咖啡館（另一間位於香港）位於Metreon購物中心底層的樓梯上。機器人手臂及其所需的配件是中型玻璃纖維外殼。這個咖啡館只有一個人，就是可以熟練操作X程序的服務員，可以幫助您處理這個過程，解答咖啡製作的奇怪過程。

購買一杯咖啡有兩個選擇：通過觸摸屏訂購咖啡，或者下載Cafe X應用程序並通過手機訂購。他們的應用程序功能夠允許客戶在前往Cafe X的路上訂購，確保可以及時並迅速的交付飲料。
 

機器人手臂抓住一個杯子，將杯子放在濃縮咖啡機之上，等待接收濃縮咖啡和牛奶。當飲料完成後，機器將其放在一邊，人可以點擊觸摸屏，輸入發送到手機的代碼，並將咖啡從圓形電梯下降到LED照明的接收區域。

咖啡本身是不錯的，牛奶光滑而不是非常熱，相當坦率地說，購買咖啡飲料購買全過程，機器的工作沒有情緒，錯誤或期望值補償，只有一個編程的設備可以操作，我們可以很直觀的看到它的高效率。

自動化的興起是咖啡界的熱門話題，部分原因類似無人駕駛的汽車。自動化威脅到世界各地數以百萬計的工作崗位，特別是製造業，甚至可能會對西方資本主義社會的結構造成驚人的打擊。

亨利·胡託德·福布斯Magrine評論他的咖啡X的意圖只是爲了“省錢” ，機器人的成本將遠遠低於一個完整咖啡館的建設投入，來自Cafe X的飲品比大多數咖啡店的價格少了幾美分：拿鐵咖啡是2.95美元，濃咖啡只有2.25美元。日常在舊金山的咖啡館裏，許多咖啡館中的咖啡飲料在4-6美元之間。

我們作爲一個效率底下且持續成本高昂的手動物種，面對以效率和自動化爲目標的Cafe X，人類就不可避免地會被淘汰出局，畢竟一大堆虧損的領導者在全面自動化的利潤潛力下難免不會心動。

換句話說，在降低成本上，這是一種更便宜更有效的方法，卻也意味着從我們必須從咖啡館中剝離出咖啡師，如果有一天心情很好的時候，我還是希望咖啡師能夠對我微笑一下，低效率但是有禮貌，還會有一段不完美的小對話。

你會去看機器人蔘加咖啡比賽嗎？

畢竟，明天我還要去我習慣的咖啡店，習慣性的早上喝一杯咖啡，因爲我喜歡和我的咖啡師聊天，知道他們正在閱讀什麼，或者他們昨晚和誰約會了，扯些有的沒的。

人與人之間的相互作用使咖啡的味道變得更好，在這個廣泛的人類公共測試中，這是交流怪癖對我的大腦有好處，我們稱之爲生命。

這些東西使生命之間相互聯繫，交流，溝通，墜入愛河，並將跳蚤從彼此的皮毛上挑選出來，也許這是人類的一個設計缺陷，但我們就是這樣的存在。

自動化是不可避免的，但我們希望至少能夠符合自動化的核心價值觀，服務與咖啡不僅僅是爲了獲得最大的利益而立即將飲料投入客戶的手中，如果生活到處都是都冰涼涼的自動化，那我寧可去種地。

咖啡帶來的互動，和人與人之間的交往有關，雖然結果並不總是完美的，也不一定總是很快速的，但它是令人滿意的方式，很難量化，直到那一刻你花了更少的錢，看機器人做着同樣的事情，但仍然想有個人能與你聊個天兒，給你一杯帶着體溫的咖啡。