學咖啡考證照 拉抬車行生意

作者：中時電子報 來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-11-29 02:44:43


　　杜素琴（右一）參加時尚飲品訓練班，認真學習飲料調製技巧。（勞動部提供）
 
　　在苗栗頭份自營自行車及零件販售的杜素琴，因爲店鋪遷址後生意下滑，受到車友的鼓勵，報名勞動部“產業人才投資方案”的時尚飲品訓練班，受訓3個月後，在自行車門市賣起咖啡，成功結合運動休閒與餐飲，讓店裏來客數成長逾2成。
 
　　杜素琴原本在苗栗市經營自行車門市多年，3年前將店址搬到頭份後，因店鋪位於巷弄內，生意不見起色，有自行車友建議她，也許可以結合自行車與餐飲行業，讓車友除了修車外，亦能多在門市停留，增加店裏的業績。
 
　　杜素琴蒐集相關資訊後，1年半前報名時尚飲品訓練班，除了學習製作紅茶、綠茶等飲品外，更重要的是學會判斷咖啡豆的品質，和煮咖啡、烘豆等咖啡技巧，更在課程結束後自行進修，成功考取飲料丙級調製證照。
 
　　現在，自行車門市仍由杜素琴的先生負責自行車販售和維修，杜素琴則在一旁賣起咖啡豆和咖啡，有美味的咖啡吸引，車友間開始口耳相傳，介紹其他車友前來品嚐咖啡，濃郁的咖啡香，成功吸引顧客停留，讓杜素琴做出口碑，也替店內的來客數和業績，帶來顯著的成長。
 
　　杜素琴指出，參加進修課程對她幫助很大，未來也會很推薦身邊的朋友去嘗試，但她也提到，這些訓練課程，像是飲料、咖啡烘焙等，多半以基礎、入門爲主，沒有後面的進階課程可以持續進修，對於想要發展第二專長，持續進修的學員而言，仍有所侷限，希望未來能有更進階的課程，提供學員長期耕耘的機會。

2017-05-01 13:54:41 責任編輯：中時電子報

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