从咖啡豆说起（4）——美洲——多米尼加

美味香甜，颗粒饱满的咖啡 多米尼亚共和国(Dominican Republic)与海地为邻，二者拥有伊斯帕尼奥拉岛(Hispaniola)。像它的邻居一样，多米尼加共和国也曾有过革命和贫穷的历史，但现在已经实行了民主选举，国家也相对稳定。在18世纪早期，咖啡开始在多米尼加共

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从咖啡豆说起（3）——美洲——古巴

果这个生产上等于雪茄的国家没有上等的咖啡与之相配，那肯定会令人感到惋惜的。 古巴(Cuba)最好的咖啡是图基诺(Turquino)或特级图基诺(Extra Turquino)。图基诺是一个咖啡级别而不是一个地名，正如蓝山咖啡(Blue Mountain)一样。这种咖啡风味纯正，颗粒适中

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冲泡咖啡有哪些方法？

滤纸冲泡是最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次后立即丢弃，比较卫生、也容易整理。还有开水的量与注入方法也可以调整。一人份也可以冲泡，此乃人数少的最佳冲泡法。

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冲好的咖啡为什么要在10分钟内喝完？

每天午后，冲上一杯咖啡，浓浓的香味不仅可以提神醒脑，还可以舒缓压力，放松心情。

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几种咖啡的调制

罗列集中咖啡的调制方法：

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从咖啡豆说起（2）——美洲——哥斯达黎加

颗粒饱满、酸度理想、香味独特浓烈 哥斯达黎加的塔拉苏(Tarrazu)是世界上主要的咖啡产地之一，所产咖啡风味清淡纯正，香气怡人。哥斯达黎加的火山土壤十分肥沃，而且排水性好，是中 美洲第一个因商业价值而种植咖啡和香蕉的国家。咖啡和香蕉是该国的主要出口

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喝咖啡最好别用哪些杯子？

杯子是最平常不过的日用品，可越是常见的东西，越容易让人挑花了眼，因为它的种类实在是太多了。据国际食品包装协会秘书长董金狮介绍，选杯子可不是件小事，因为这会关系到你的健康。

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如何才是正确喝咖啡？

喝咖啡已成为越来越多人的时尚之选，常去咖啡吧的你对咖啡有多少了解？

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从咖啡生豆说起（1）

如果想认识咖啡，我觉得应该从咖啡豆说起，而且是咖啡生豆，呵呵：)估计很多朋友和我当初一样，一提起咖啡就会想到雀巢速溶咖啡、星巴克咖啡之类，根本没有什么咖啡豆的概念。后来经过爬网，逐渐了解到我们所喝到的每一杯咖啡都要经历一个非常漫长的过程....

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咖啡之美式咖啡介绍

关于美式咖啡的做法，有些朋友有疑问。用水稀释一杯Espresso是美式咖啡吗？豆叔的回答：的确是这样的。让我们先来看看美式咖啡是怎样出现并命名的。

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咖啡为什么会发酸？

其实大部分咖啡都有酸的成分，比如一般常见的咖啡里，我们说哥伦比亚会有“明亮的酸”味，一些非洲咖啡会有水果酸味等等。

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解读咖啡的酸苦醇香

咖啡的颜色，香气，味道，是透过烘焙过程在中发生的一些复杂的化学变化所造成的。

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咖啡豆拼配基础

这段时间一直在搜集拼配豆的知识，这也是自己现在努力的方向和领域，把一些自己体会和觉得有用的东西放上来，和大家一起分享，供有共同奋斗目标的朋友一起学习，更希望有经验的朋友能够提出自己的见解和意见。 拼配的原因和目的 人们因几种不同的目的需要把

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爱咖啡必备

冲调咖啡，需用百多款用具，乍听比较惊人，其实择其要领，不外四大类：

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用时间酝酿出的美味--冰滴咖啡

煮一杯好咖啡需要多久的时间？２５秒的义式浓缩、１分钟的虹吸壶搅拌、３分钟的手冲咖啡，与这些方式相比，冰滴咖啡是需要最长时间的萃取方式，经过数个小时以上的漫长等待，才能换来这杯沁凉消暑的绝佳美味。

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