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咖啡豆的风味在烘焙完成后的第一天是最棒的，过了这个时间，咖啡豆的风味就会残酷而急速地衰败。
刚出炉的咖啡豆需要经过一周左右的存放才能使它的风味完全释放，此时咖啡豆进入了成熟期。出炉后两周，咖啡豆的成熟度到达峰值，之后就进入衰退期。 在衰退期，咖啡豆的各方面风味开始衰减。两个月之后咖啡豆可能只剩下原有风味的50%。 咖啡豆拆封后一般不会
将烘焙后的咖啡豆研磨成粉的作业叫粉碎研磨咖啡豆的道具叫磨子据说贝多芬每天早上数六十粒咖啡豆放入磨子研磨后再冲泡咖啡 一边研磨着咖啡一边享受其香味然后兴致冲冲地体验其乐趣咖啡豆的研磨方法根据其大小可以略分为粗研磨、中研磨与细研磨三种。
世界上的咖啡，按地域、烘培方法和烧煮方法能够分成无数种，但追根求源，制造这些形形色色咖啡的咖啡豆大致只有两类：ROBUSTA豆与ARABICA豆。 ARABICA种咖啡，约占世界咖啡产量的2/3。咖啡豆为椭圆扁平形，较小，色浅。具有高品质浓厚丰富的香味。大部分非洲
咖啡樱桃的品种： 阿拉比卡种 利比加种 罗姆斯达种 咖啡豆的种类： 蓝山 摩卡 巴西圣多斯 哥伦比亚 曼特林 瓜地马拉 罗姆斯达 综合咖啡 咖啡树是生长於热带高地的小灌木，其果实呈红色或黄色，内部的果籽即我们所称的咖啡豆。目前全球约有66个国家种植咖啡豆
不同产区、不同品种的咖啡豆由于生长环境和生长周期不同，故每种咖啡豆的特性、口味、适合的制作工艺、引用方法都存在这很大差异，如何深入了解每一种咖啡豆的特性，让它最独特的味道带给大家完美的体验呢？下面我们就简单介绍一下全球主要的几个咖啡豆产区出
Norte de Santanderfm是哥伦比亚在19世纪中时最早将咖啡传入的地区，这地区提供独一无二的哥伦比亚咖啡-Toledo。
AROMA (香气) 咖啡给人最深的印象就是丰富的香气。不同的咖啡、不同的冲泡方式，带来不同的香气变化，造就了多采多姿的迷人咖啡世界。 ACIDITY (酸度) 酸度是评鉴一份咖啡豆最重要的条件。天然的果酸入口即化，清爽宜人;过度烘培则会产生焦苦味和不舒服的酸(
危地马拉安提瓜，原名Guademala Antigua，属波旁种。色土黄，豆径较
东南亚一带，尤其是新加坡·马来西亚，人民饮用咖啡，远比不上欧·美·日本人士讲究。
1.摩卡咖啡 摩卡咖啡在小巧的杯中显出浓厚的纽约风味，配制方法：在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡，搅拌均匀，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作装饰，最后再添加一些肉桂棒。 2.摩卡薄荷咖啡 摩卡薄荷咖啡：在冷奶油上倒上温咖啡冷奶
云南是位于北回归线以南的亚热带山地气候区，有着特有的高原红土，土质肥沃疏松，气候温和，特别适合种植小粒种咖啡，这里能种出世界上最好的咖啡。
听说买过加蓝山咖啡的人几乎都知道它是世界上最贵的咖啡，但并不是每个人知道这是为什么，如同劳斯莱斯汽车和斯特拉迪瓦里制造的小提琴一样，当某种东西获得“世界上最好”的声望时，这一声望往往使它形成了自己的特色，并变成一个永世流传的神话。
虽然蓝山咖啡是人们公认的全球最贵的咖啡，大约40美元/磅，但与苏门答腊的另一出产比起来，就是小巫见大巫了这种咖啡可以卖到300美元/磅。这就是臭名昭著的鲁哇克咖啡。 通常，咖啡果实被采摘下来之后，或着通过日晒法，或着是通过水洗法，来去除果皮、果肉
咖啡豆煎培法： 咖啡豆的煎陪，是很技术性的工作，将生豆锫热烘熟，去除水分使之爆胀， 经此手续，能产生咖啡独特的香味和风味。 一般来说，煎陪时间短，咖啡豆的颜色会浅呈褐色，酸味强，若煎陪色调较深，则苦味加强，颜色亦呈黑褐色。所以，咖啡豆的烘培分
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