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目前，有五种除去胶质体的方法：1自然发酵法，2化学去胶法，3物理去胶法，4酵素去胶法，5水洗去胶法。接着将逐项加以论及。 1. 自然发酵法 这是至今还被普遍使用的一种方法。将去除过果皮的咖啡豆倒进发酵槽，让细菌和霉菌把胶质体分解成可溶性物质，再用水
虽然一般认为咖啡品种和农园管理直接影向咖啡的品质，就像艺伎咖啡品种在巴拿马有不错表现之后，台湾的咖啡生产者就尽一切努力要买到艺伎品种，因为认为只要园里种下这品种，保证会有好品质，也就会赚大钱。再来，就是农园管理，包括土壤管理，水份管理，植
采收咖啡的设备很简单而且不贵。一般有四种设备：(1)个人用的蓝子。 (2)将枝条拉下到适合摘取位置的钩子。 (3)梯子。 (4)将采收下来的果实自咖啡园搬运到处理场所用的箱子。 夏威夷的咖啡采收工人使用露兜树叶编的蓝子。容量大约在20-25磅咖啡果实之间。采收
世界各地有许多咖啡品种，我们不能希望在一篇文章中涵盖所有咖啡品种。但是，我们将快速浏览一些最着名或最值得注意的阿拉比卡品种。 Typica Typica咖啡是最早和最重要的咖啡品种之一，已经存在了几个世纪，并产生了许多其他咖啡。值得注意的Typica品种包括J
咖啡饮品怎么挑？相信很多人在面对众多咖啡店的饮品单时，一定常常看得雾煞煞，琳琅满目的饮料到底该怎么选呢？这些饮料的差异又在哪里呢？ 1.Espresso义式咖啡 - 是一杯由义式咖啡机所快速制作出来的饮品，双份义式咖啡只有50~70ml的容量，不经过任何调味，
浓咖啡 ，意式咖啡的介绍，一起来看一下吧！ 问：喝起来又酸又苦吧！ 答：其实Epresso只是把风味放大了，所以品尝的时候才会感受到有别于一般咖啡的强烈风味，一杯美好的咖啡跟一杯好的手冲咖啡一样，具有令人愉悦的酸，甜，苦。 问：咖啡因很多吧我会心悸！
波多黎各的咖啡生产在18世纪至今之间有着悠久的历史。 西班牙殖民统治时期的产量达到顶峰，但是当该岛于1898年被美国吞并时，产量大幅下降。近年来，美食咖啡贸易呈指数级增长，西班牙殖民时期的许多传统咖啡庄园正在复兴。波多黎各咖啡的特点是光滑甜美。 在
加拉帕戈斯群岛是厄瓜多尔共和国的一部分，是分布在西半球中心太平洋赤道两侧的火山岛群岛，位于厄瓜多尔大陆以西1000公里处。这些岛屿因其大量的特有物种而闻名。 加帕戈斯群岛位于赤道上，也就是说，从早上6点到下午6点，那里有强烈的阳光，全年变化不大。
巴西是全世界最知名的咖啡生产国之一。 这种来自巴西南部桑托斯地区的选择很容易就是我们提供的最软的咖啡，许多人对它的口感如此平滑和轻盈感到惊讶。 因此，对于那些在杯中享用牛奶和糖的人来说，这是一个很好的选择。 它最好的作为滴漏咖啡，它也是一个令
1964年，瑞典出生的加利福尼亚银行家Rudolph A. Peterson（1904-2003）购买了Hacienda La Esmeralda，当时占地数百公顷的Palmira地区。他打算在那里退休，但那时他还是美国银行的总裁。 购买后的最初几年，鲁道夫每隔几个月就会去参观庄园。 1970年，他成为
我们的有机埃塞俄比亚Sidamo是非洲种植的特殊和多样化咖啡的典范。具有微妙的泥土味和浆果般的酸度，这是一款真正非凡的埃塞俄比亚咖啡。这种公平贸易和有机咖啡的微妙光烤保留了浓郁甜美的口感和奶油味。 有机埃塞俄比亚Sidamo咖啡 - 公平贸易 价格：9.95美
埃塞俄比亚Kochere Gedeo耶加雪菲混合传家宝咖啡风味介绍： 埃塞俄比亚 - 耶加雪菲柯契尔水洗 在肥沃，排水良好，红褐色土壤的Gedeo地区，Kochere农会约有800名的农民成员，在他们小块的土地上种植咖啡。农会的每位农民平均拥有2公顷的土地，除了种植咖啡，
咖啡豆介绍说明： 庄园：美梦庄园ConcepcinBuenaVista 产区：安提瓜-Altiplano，SanMartnJilotepeque 处理法：水洗处理法 品种：侏儒波旁Bourbn300 采收年份：二零一七年至2018年 土壤：火山浮石 种植海拔：1600-1980m 年雨量：1100毫米 风味描述：淡雅兰花
生豆产地资讯 品名：厄瓜多马布多庄园亨利小农铁比卡水洗 处理法：水洗 风味叙述（生豆商杯测）：强烈金桔柠檬略带小白花气息，稍冷后佛手柑，葡萄柚慢慢浮现，口感温和且干净细致，冷却后生巧克力混合麦芽糖余韵，甜度悠远。 口感描述（INSINGER杯测）：干
农业咖啡是一种生活方式，有许多不同的方式。主要取决于农民的精神，称之为咖啡精神。 Graciano来自100多年前属于Boquete村创始人的家庭，一直被咖啡包围。 格拉西亚诺对农业科学有着终生的热情。他每天都在学习关于不同环境中植物，土壤和两者之间相互关系
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