同樣是愛喝咖啡的你，不知道你是否有這樣的經驗，當你與朋友在品嚐同一杯咖啡時，卻會說出不同的形容詞去形容這杯
咖啡的風味，尤其當你們的生活背景差得愈遠，這狀況就愈明顯。
其實你能感受到的那個滋味，是與你過去的經驗做連結，若你是一個很常與花香爲伍的人，那你就愈能在咖啡中品嚐到花香，甚至你能辨別這是茉莉花或是玫瑰花等香氣。
所以說，當你說出別人沒品嚐出來的風味，並非是你錯了或是別人不對，我們品嚐的都是同一杯咖啡，只是感受這件事情是很主觀的，因此需要討論，當我們一起喝着同一壺咖啡，那我們就能互相激盪出不同的想法，讓這杯咖啡的風味描述更完整，同時，你也能有不同的感受！
湛盧咖啡沙龍位於B1，當你經過一樓的店面，絕對很難想像原來地下室還有如此大的空間。
第一杯的咖啡，就用湛盧最經典的作品來做開場，這款咖啡來自七個頂級莊園的生豆，經過了二十一次的調整，我想，這或許就是取取V. 21的原因了吧！
咖啡沙龍游戲規則：
第一輪會由顧客選出兩款湛盧配方咖啡，第二輪則是選出兩款單品。在每一輪中，從咖啡粉的幹香一直到衝煮後的品飲，都讓每一位顧客說出自己的感受，且互相進行討論。
···
配方豆：古典藍調和酒神之舞
通常咖啡師會建議選出兩個風味差異較明顯的咖啡，更能品出差異，於是我們分別選了濃郁口感的「酒神之舞」和清新口感的「古典藍調」，由於大家都沒喝過湛盧配方咖啡，基本上我們就是照着喜歡的名稱來做出選擇。
第一杯是「古典藍調」，咖啡師阿維將咖啡磨成粉後，就讓我們輪流聞了一次幹香味道，並各自陳述有什麼樣的感受，我個人覺得香氣是上揚的，有點堅果味，而其他人也說出了甜味和木頭的味道（木質調）。
喝到咖啡後，我們討論出來的甜味描述更精確，那個甜味原來是蔗糖的香甜，也喝得到堅果的味道，喝完後聞聞杯底，木頭的香氣更加明顯，我個人覺得有點像是聞檜木的香味，也可能是我記憶中的木頭香，多數都是檜木的關係，就如同我前面所說的，風味記憶其實因人而異！
第二杯是「酒神之舞」，味道相較於前面那杯真的濃郁許多，幹香在後段能感受到巧克力味道，光是聞這香氣，就能有明顯差異。衝煮成咖啡後那巧克力味更明顯，尾韻是非常乾淨的，喝完後的甜感也能清楚感受！
我想就是因爲味道是所有配方咖啡中最濃郁的，幾近於有點酒香的風味，他纔會被取名爲酒香之舞吧。
在這兩杯的品飲過程中，我們不斷地進行討論，每個人都試着用文字陳述自己感受到的風味，有時候真的會發現別人體會到的風味，自己居然感受不到。最有趣的是，你能感受到那個味道，但你完全無法用文字陳述，但其他人對這味道的記憶更強烈，馬上就能說出這個味道爲何，你就會突然靈光乍現：「對就是這個味道！」
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2019-05-23 11:40:26 責任編輯：未知
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